Esta receita de lombo bovino assado é perfeita para o dia em que recebemos gente para almoçar ou para jantar, vai muito bem no Natal e em outros dias de festa. Além de ser uma receita de carne prática, porque o lombo fica cozinhando no forno, é uma opção que deixa você com mais tempo livre para se dedicar a outros pratos deliciosos.
Continue aqui no TudoReceitas para saber como fazer lombo assado muito suculento e saboroso no forno sem dificuldade. O segredo está na temperatura do forno e no tempo que fica assando, assim como na qualidade da peça de carne e do tempero. Quer descobrir todos os detalhes desta receita de lombo bovino assado suculento? Confira abaixo a lista de ingredientes e passo a passo em fotos.
Limpe o lombo bovino retirando o excesso de gordura. Depois coloque numa assadeira e tempere com os alhos moídos, a pimenta, o vinagre, os oréganos, a salsinha e o sal. Reserve por, no mínimo, 1 hora ou, de preferência, de um dia para o outro na geladeira.
Dica: Você pode misturar os temperos com um fio de azeite ou óleo, para que fique mais fácil espalhar eles na carne.
Depois do tempo indicado regue o lombo com um fio de óleo ou de azeite e cubra com papel alumínio. Leve para assar no forno preaquecido nos 180ºC por 45 minutos, regando-o de vez em quando com os sucos que se formam na assadeira, desse jeito ele ficará mais suculento!
Dica: Regue o lombo com os sucos a cada 15 minutos.
Depois de 45 minutos assando retire o lombo do forno e faça um corte nele, para conferir o ponto da carne. Ao contrário do lombo suíno, o lombo bovino pode ser servido no ponto mal passado. Se a carne ainda estiver muito crua no interior, devolva ao forno sem cobrir com o papel alumínio.
Dica: O ponto da carne varia em função do gosto de cada pessoa. No entanto, para garantir uma carne suculenta, aconselhamos servir o lombo ao ponto ou ao ponto para mal passado.
Quando o lombo bovino no forno estiver no ponto da sua preferência, retire do forno e deixe repousar por 5 minutos antes de cortar. Depois fatie e sirva, por exemplo, com farofa de repolho com cenoura e batata gratinada com queijo. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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- Lombo assado no forno
- Lombo ao molho madeira
- Lombo na panela de pressão com vinho
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O lombo assado no forno é um prato perfeito para compartilhar em família. Se você quer fazer o maior sucesso confira como não deixar o lombo ficar seco, entre outras dicas de preparo:
- Escolha uma carne de boa qualidade e uma peça de lombo bovino mais tenra. Em caso de dúvidas, peça conselhos no açougue;
- O tempo recomendado para assar lombo bovino é de, aproximadamente, 25 minutos por quilograma. No entanto isso depende do ponto da carne que você prefere, por isso deixe o lombo assar até ficar ao seu gosto;
- Quando temperar o lombo espalhe bem o tempero em todo nele, esfregando bem o tempero na carne, para que os sabores penetrem melhor;
- Deixe o lombo nesse tempero, no mínimo, por 1 hora. O ideal é deixar por 24 horas antes de colocar assando;
- À medida que o lombo assa não se esqueça de regar ele com os sucos que me formam na assadeira, para evitar que fique ressequido;
- Também é interessante virar a peça de carne 1-2 vezes enquanto está assando no forno, para que doure por igual.