O lombo de porco é conhecido pela sua carne tenra e suculenta, que combina muito bem com molhos cítricos, como o que apresentamos nesta receita do TudoReceitas.com. O pêssego, além de ser uma fruta deliciosa, é refrescante e contém antioxidantes, por isso vale a pena incluir na alimentação, e até mesmo no preparo de receitas salgadas. Aprenda com o TudoReceitas.com a fazer lombo de porco em molho de pêssego, e experimente!
Antes de fazer esta receita, o primeiro passo é reunir os ingredientes necessários.
Em um liquidificador bata o suco de laranja, a salsinha, a cebola e o alho. Esta será a marinada da carne.
Adicione a marinada à carne, e reserve na geladeira por, no mínimo, 1 hora (o ideal é deixar de um dia para o outro).
Após este tempo, retire o lombo da marinada e tempere a gosto com sal e pimenta. Leve ao fogo médio uma frigideira com o azeite, e doure o lombo de ambos os lados (não se preocupe se ficar cru no interior, ele terminará de cozinhar no forno).
Coloque a carne em um refratário, e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos. No final desse tempo, retire a carne e deixe repousar por 2-3 minutos antes de cortar.
Enquanto a carne cozinha, prepare o molho de pêssego: bata no liquidificador os pêssegos com um pouco da sua calda, o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
Depois de bater bem os ingredientes, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo por 5 minutos, para que o molho reduza e engrosse.
Com a carne e o molho prontos, está na hora de servir! Corte a carne em fatias, regue com o molho, e a receita de lombo de porco em molho de pêssego está pronta. Acompanhe com, por exemplo, batata Duchesse, bom apetite!
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