O lombo de porco Wellington, conhecido também por lombo de porco com massa folhada, é uma receita pensada para dias especiais! Sua origem remonta ao século XIX, tendo sido preparado em homenagem ao Duque de Welington, vencedor na batalha de Waterloo. Aprenda com o Tudo Receitas a preparar lombo de porco Wellington e surpreenda-se!
Para preparar o lombo de porco Wellington comece por reunir os ingredientes necessários.
Pique finamente as cebolinhas e a cebolinha, e refogue em uma frigideira em fogo médio com um pouco de azeite de oliva. Tempere com sal, pimenta e pasta de alho a gosto.
Assim que a cebola estiver transparente, o passo seguinte desta receita de lombo de porco Wellington é acrescentar o bacon defumado e cozinhar até que doure.
Adicione os cogumelos finamente picados e misture com os ingredientes na frigideira. Cozinhe os cogumelos até que fiquem murchos, acrescente um pouco de mostarda, misture tudo e retire do fogo.
Continue preparando esta receita de lombo de porco Wellington: tempere o lombo de porco com sal e pimenta e sele de todos os lados em uma frigideira com um pouco de azeite. Selar é diferente de cozinhar, significa dourar ligeiramente por fora, de forma a que a carne mantenha seus sucos no interior.
Enquanto a carne sela, estenda a massa folhada numa superfície enfarinhada.
Coloque sobre a massa o refogado de bacon e, sobre ele, o lombo de porco já selado. Este é o recheio do lombo de porco Wellington, que tradicionalmente é servido em massa folhada fechada.
Assim sendo feche a massa folhada como um envelope, tal como se observa na imagem.
Leve o lombo de porco Wellington a assar no forno preaquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos. Se quiser, antes de levar ao forno, princele a massa com ovo batido, assim ela ficará brilhante.
Após o tempo indicado, a receita de lombo de porco Wellington está pronta a servir! Pode apresentar este prato na mesa tal como saiu do forno, ou cortado em fatias. Bom apetite!
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