Na hora de cozinhar lombo uma dica útil e que agiliza sua refeição é fazer ele na panela de pressão. O lombo fica macio, muito saboroso e com um molhinho ótimo, sobretudo se você seguir estas dicas de preparo que compartilho aqui no TudoReceitas.
Fique para ver como fazer lombo na panela de pressão com cebola, uma opção prática para o dia a dia e que, por não ser preparado no forno, ajuda você a economizar gás. O tempo de cozimento é de aproximadamente 45 minutos, no entanto depende um pouco do tamanho da peça de carne. Eu fiz a receita com lombo de porco suíno, no entanto também é válida para lombo bovino.
Confira abaixo todos os detalhes desta receita de lombo acebolado na pressão passo a passo em fotos e experimente hoje mesmo para o seu almoço ou jantar!
Pique o lombo com um garfo ou com uma faca e coloque numa travessa ou vasilha grande. Tempere de todos os lados com sal, pimenta, alhos picados e cominho e esfregue, para os temperos penetrarem na carne. Regue com a cerveja, coloque as folhas de louro e reserve por 6-8 horas na geladeira.
Dica: Se o lombo tiver muita gordura você pode retirar ela e usar para fritar o lombo no passo seguinte em vez do azeite, desse jeito conseguirá uma receita mais econômica e saborosa!
Após o tempo indicado coloque a panela de pressão no fogo médio. Coloque o azeite e, quando esquentar, adicione o lombo de porco sem a marinada. Frite de todos os lados até dourar, como na imagem, isso ajuda a manter a suculência no interior.
Acrescente a marinada de cerveja em que o lombo esteve pegando sabor e também a cebola picada. Coloque um pouco mais de sal, tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 30-35 minutos em fogo baixo.
Depois desse tempo retire a panela do fogo e deixe sair a pressão. Confira o molho e o ponto da carne: se o molho ainda estiver muito líquido e a carne estiver crua, deixe cozinhar no fogo médio por mais 10-15 minutos sem tampar.
Quando o seu lombo de porco acebolado estiver pronto, retire para uma travessa de servir e cubra com o molho que ficou na panela. Sirva acompanhado de, por exemplo, arroz com legumes e linguiça, e bom apetite!
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