Para que serve o cremor tártaro na maçã do amor? Para que serve a glucose de milho na maçã do amor? Nesta receita do TudoReceitas explicamos tudo isso e ensinamos você a fazer maçã do amor passo a passo para celebrar o São Valentim e as festas juninas!
Se você quer fazer maçã do amor colorida em casa é importante usar cremor de tártaro porque ele ajuda na cristalização do açúcar, fazendo com que a maçã fique caramelada sem grudar até 24 horas (em dias com pouca umidade). Já a glucose de milho é usado para conseguir uma maçã do amor muito brilhante e conservar a calda por mais tempo. Confira abaixo o passo a passo desta receita de maçã do amor com glucose e cremor de tártaro e prepare sem erro!
Coloque numa panela o açúcar, a água, a glucose, o cremor e o corante. Misture e leve a derreter no fogo alto sem mexer mais. Quando a mistura começar fervendo, baixe para fogo baixo e deixe cozinhando por 15 minutos, novamente sem mexer para não interferir com a consistência dessa calda.
Dica: Se necessário, agite a panela para ajudar a misturar os ingredientes.
Enquanto isso prepare as maçãs do amor: lave-as bem e espete em cada uma delas um palito de sorvete, como na imagem.
Dica: Nesta receita você pode usar a variedade de maçã que preferir. Nós indicamos as maçãs verdes para aumentar o contraste de sabores.
Quando a calda ferver pelo tempo indicado, desligue o fogo. Segure as maçãs pelo palito e envolva-as na calda duas ou três vezes, para que fiquem bem coloridas.
Coloque as maçãs num tabuleiro de forno untado com óleo ou forrado com uma folha de papel manteiga e deixe esfriar até a calda ficar durinha.
Estão prontas suas maçãs do amor com glucose e cremor de tártaro! Sirva em seguida ou embrulhe para oferecer e vender. Bom apetite e conte abaixo o que você achou desta receita.
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- Use maçãs à temperatura ambiente.
- Seja rápido a envolver as maçãs na calda pois à medida que ela esfriar, ficará mais dura.