O macarrão à putanesca é uma receita típica da Itália, especificamente de Nápoles. O molho puttanesca é muito fácil e rápido de fazer, é preparado com tomate, alho, azeitonas e anchovas, entre outros ingredientes. Além disso, é ideal para comer o jantar. Leia e descubra facilmente com o TudoReceitas.com como fazer macarrão à putanesca!
- Molho puttanesca
Antes de fazer esta receita italiana de macarrão à putanesca, prepare todos os ingredientes.
Para o molho putanesca, em uma frigideira com azeite quente refogue o alho finamente cortado em fogo muito baixo por um minuto.
Separadamente, coloque os pedaços de tomate no processador e bata muito pouco, até obter um purê grumoso. Não deixe chegar ao ponto de sumo de tomate.
Dica: Pode também usar purê de tomate enlatado.
Adicione o purê de tomate na panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo constantemente.
Adicione as azeitonas cortadas ao meio, as anchovas e as alcaparras cortadas finamente; cozinhe o molho putanesca em fogo baixo por mais 10 minutos e tempere com sal e pimenta a gosto.
Dica: Tenha cuidado com o sal, pois as anchovas são salgadas!
Para finalizar a receita de massa italiana, adicione a salsinha finamente picada e misture muito bem. Em seguida, adicione o espaguete previamente cozido em água fervente com sal e misture tudo muito bem.
Sirva o macarrão à putanesca polvilhado com queijo parmesão por cima. Esta receita é ideal para servir com um copo de vinho tinto e uma salada caprese, estilo italiano.
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