Esse macarrão com bacon e gorgonzola é super fácil de fazer, leva poucos ingredientes e é perfeito para um jantar prático e rápido durante a semana. Aqui, ainda adicionamos brócolis para deixar esse macarrão ainda mais completo e nutritivo, e o brócolis combina muito bem como essa combinação de gorgonzola e bacon. E o melhor: o brócolis e o molho são feitos na mesma frigideira!
Para aprender a fazer esse macarrão com gorgonzola e bacon, siga o passo a passo com fotos aqui no TudoReceias.
Separe os ingredientes para fazer seu macarrão com bacon e gorgonzola. Aqui usei o macarrão tipo penne, mas você pode usar qualquer macarrão que preferir, tanto curto quanto longo.
Antes de começar, leve uma panela com água para ferver para cozinhar o macarrão. O ideal é usar uma panela grande, evitando que o macarrão grude. Não precisa adicionar óleo na água. Deixe para colocar o sal apenas depois que a água ferver antes de adicionar o macarrão. Isso faz com que ela ferva mais rápido.
Corte o brócolis em floretes pequenos. Esquente um fio de azeite em uma frigideira e quando esquentar, adicione o brócolis, tempere com sal e pimenta do reino e deixe dourar um pouco.
Quando estiver dourado, abaixe o fogo, adicione um tiquinho de água na frigideira e tampe. Isso vai gerar vapor fazendo com que o brócolis cozinhe mais rápido e chegue no ponto sem perder a textura e ficar muito mole - assim você também pode controlar o ponto da sua preferência mais facilmente.
Quando o brócolis estiver na textura desejada, reserve. Na mesma frigideira, adicione o bacon em cubinhos. Não precisa adicionar mais gordura, pois o próprio bacon vai soltando a própria gordura. Deixe dourar bem.
Nesse ponto, provavelmente a água do macarrão já vai estar fervendo - ela deve estar fervendo vigorosamente. Adicione o sal e coloque o macarrão para cozinnar. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem - esse vai ser o tempo para terminar de preparar o molho.
Reserve o bacon dourado e vamos preparar o molho na mesma frigideira. A base para esse molho é um molho branco, que começa com o roux - quantidades iguais de manteiga e farinha que irão engrossar o molho. Comece adicionando a manteiga e deixe derreter.
Quando derreter, adicione a farinha.
Antes de adicionar o leite, é importante cozinhar bem a farinha para evitar que fique com gosto de farinha crua. Deixa formar como se fosse uma pastinha entre a farinha e a manteiga.
Adicione o leite aos poucos sempre mexendo para evitar que formem gruminhos. Tempere com sal e pimenta do reino e mexa até começar a engrossar.
Quando o molho começar a engrossar, adicione o gorgonzola esfarelado.
Misture e deixe que derreta, até ter um molho na consistência desejada.
Junte o brócolis e o bacon ao molho e misture.
Por último, junte o macarrão cozido e escorrido. Reserve um pouco da água do cozimento da água do macarrão (cerca de 1 xícara) para ajustar a consistência do molho se for necessário.
Seu macarrão com gorgonzola e bacon está pronto para ser servido.
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- Molho de queijo gorgonzola fácil
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,035 kcal
- Proteínas: 42,5 g
- Gorduras: 65 g
- Carboidratos: 7 g
- Fibra: 7,5 g