Já pensou em preparar seu macarrão em casa? Um macarrão simples, com poucos ingredientes e muito nutritivo? Um macarrão de grão de bico. Isso mesmo, uma massa super saborosa e muito fácil de preparar. O TudoReceitas te leva a comer bem e super saudável com esse macarrão de bico, sem glúten.
Ficou curioso(a), não é? Você nem precisa de uma máquina de macarrão, pode ser feito com o rolo de massa. E aí? Já pegou papel e caneta para anotar?
- Para a massa do macarrão
- Para o molho
- Rolo de massa
- Panela grande
- Panela média
- Escorredor de macarrão
- Colher de pau
- Multiprocessador
Comece separando os ingredientes para o preparo do macarrão de grão de bico. Separe o grão de bico, a farinha de arroz, o sal e os ovos. Para o molho, separe a massa de tomate, uma cebola branca, cebolinha verde e salsinha e o óleo de soja. Separe a pimenta moída.
Dica: Deixe os ingredientes separados para não correr o risco de esquecer algum item.
Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos depois de pegar pressão. Depois desse tempo, desligue a panela, escorra a água e leve para o multiprocessador e triture até formar uma pasta homogênea. Depois de processado, retire a pasta do multiprocessador
Dica: O ideal é que fique uma pasta lisa, mas se quiser e gostar, poderá deixar uns grãos para ter uma textura diferente na massa.
Em uma bancada, coloque o grão de bico processado, o sal, 1 ovo e vá adicionando farinha de arroz aos poucos. Misture tudo muito bem e em seguida, adicione o outro ovo.
A massa precisa estar soltando das mãos, mas não pode estar endurecida. Sove para que fique no ponto. Prove e, se necessário, acerte sal, mas se acertar o sal, misture muito bem.
Dica: A farinha de arroz pode ser substituída pela farinha de trigo, porém o macarrão deixará de ser sem glúten.
Em seguida, abra a massa na bancada com o auxílio de um rolo de massa. Modele a massa do macarrão de acordo com a sua preferência.
Dica: A massa pode ser aberta na máquina de macarrão.
Em uma panela grande, coloque água e um pouco de óleo de soja. Ligue o fogo em temperatura alta e assim que levantar fervura, coloque o macarrão para cozinhar. Assim que o macarrão subir, retire e coloque para escorrer em um escorredor de macarrão. Repita o processo até terminar a massa.
Em uma panela média, coloque óleo de soja e coloque a cebola branca para refogar, deixe dourar e em seguida adicione a massa de tomate. Mexa bem para incorporar tudo. Adicione a cebolinha verde e a salsinha, prove e acerte o sal. Adicione pimenta moída. Assim que estiver pronto, desligue o fogo.
Dica: Mantenha o fogo baixo.
A essa altura o macarrão já está escorrido e a massa ficará em uma consistência agradável.
Seu macarrão de grão de bico está pronto. Sirva com um brlo molho de tomate e uma proteína. Gostou da sugestão? Faça em sua casa e nos diga o que achou.
Se você gostou da receita de Macarrão de grão de bico, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de massas frescas.
Quer aprender mais receitas com grão de bico? Veja estas opções no TudoReceitas:
- Nuggets de grão de bico
- Tofu de grão de bico
- Sopa de creme de grão de bico
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 35 kcal
- Proteínas: 16,7 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 4 g
- Fibra: 8,3 g