A macarronada é um prato muito simples e rápido de preparar que geralmente agrada a todos. É ideal para aqueles dias em que você não tem inspiração nem tempo para cozinhar, mas quer comer algo mais caprichado que um sanduíche!
Esta receita que apresentamos aqui é de macarronada italiana, um prato habitual no almoço de domingo das famílias italianas. Na hora de fazer macarronada, é tradição começar preparando a massa caseira, no entanto, o protagonismo vai para o molho de tomate, que também deve ser feito em casa com os ingredientes certos e a dedicação necessária para ficar bem gostoso. Esta é uma receita de macarronada sem carne moída mas com muito tomate e queijo que vai deixar você igualmente saciado!
E aí, vamos viajar até à Itália preparando esta receita de macarronada italiana? Confira abaixo o passo a passo em fotos e experimente!
Para fazer esta macarronada fácil, comece por cozinhar o macarrão em um tacho com água fervente, um pouco de sal e um fio de azeite de oliva.
- Se você quer preparar uma macarronada italiana original, veja como fazer macarrão caseiro fácil.
É importante cozinhar o macarrão até ficar al dente, ou seja, firme ao morder, já que ele continuará a absorver o molho após ser servido. Esta técnica garante que a textura e o sabor permaneçam perfeitos na hora de apreciar o prato.
Dica: O tempo de cozimento do macarrão depende do tipo de macarrão usado. Em caso de dúvidas confira as instruções na embalagem de macarrão.
Pique a cebola e os alhos e coloque refogando numa panela no fogo médio com um fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente, coloque o vinho e deixe ferver por 1-2 minutos, para evaporar o álcool.
O vinho adiciona uma camada extra de sabor ao molho, tornando-o mais sofisticado. Se preferir uma versão sem álcool, você pode substituir o vinho por caldo de legumes, mantendo o sabor rico e complexo do molho.
Dica: Mexa o refogado de vez em quando para evitar queimar.
Adicione os tomates pelados junto com o seu caldo e deixe ferver por 10-15 minutos, para que o sabor deste molho de tomate italiano fique mais apurado. Coloque também o extrato de tomate, que ajuda a intensificar o sabor e a cor, e tempere com pimenta do reino e sal a gosto.
Se desejar, você pode adicionar um pouco de orégano ou tomilho neste estágio, para incrementar o aroma e o sabor do molho. Estas ervas são tradicionalmente usadas na culinária italiana e complementam perfeitamente o perfil do prato.
Dica: Se você preferir um molho de tomate lisinho bata os tomates pelados no liquidificador antes de colocar na panela.
Prove o molho de tomate da macarronada italiana e, se estiver ácido, coloque uma pitada de açúcar. Junte o manjericão picado, mexa para misturar e deixe ferver por mais 5 minutos.
O manjericão fresco é essencial para dar um toque de frescor ao prato. Caso não encontre o manjericão fresco, o seco pode ser usado, embora o sabor seja um pouco diferente. Ajuste a quantidade conforme o seu gosto para garantir um sabor equilibrado.
Dica: Se você quiser pode substituir o manjericão por 1 colher de sopa de orégano.
Divida o macarrão por 4 pratos e, sobre ele, coloque uma concha do molho de tomate italiano preparado nos passos anteriores. Cubra generosamente com queijo parmesão ralado e está pronta sua macarronada italiana caseira! Bom apetite e diga nos comentários o que você achou.
Para uma apresentação ainda mais especial, você pode decorar o prato com folhas de manjericão fresco ou alguns tomates cereja cortados ao meio. Essas adições não só embelezam o prato, como também intensificam o sabor e a experiência culinária.
Agora que você sabe como fazer macarronada italiana, confira também estas receitas de macarronada fácil:
- Macarronada com carne moída
- Macarronada de frango com molho branco
- Macarronada de sardinha
Se você gostou da receita de Macarronada italiana, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de macarrão. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.
A macarronada italiana pode ser considerada um prato vegetariano para quem segue uma alimentação sem carne nem peixe, mas que consome ovo e derivados de leite (iogurte, queijo, etc). Se você segue uma alimentação vegetariana restrita ou alimentação vegana, use macarrão sem ovo e substitua o queijo parmesão por, por exemplo, queijo vegano de batata ou levedura nutricional.
Além disso, a versatilidade desta receita permite que você adicione outros ingredientes ao molho, como cogumelos ou pimentões, para variar o sabor e enriquecer ainda mais o prato. Isso torna a macarronada uma escolha excelente para quem busca uma refeição deliciosa e adaptável a diferentes dietas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 4 kcal
- Proteínas: 12,5 g
- Gorduras: 1 g
- Carboidratos: 62,5 g
- Fibra: 5 g