Receita de Maionese japonesa caseira

Receita de Maionese japonesa caseira

Hoje em dia podemos encontrar à venda vários produtos do Japão, porém o preço é um pouco amargo e alguns deles podem ser feitos em casa. É o caso da maionese japonesa, conhecida como kewpie: você pode fazer maionese kewpie caseira com óleo, ovo, vinagre de arroz e shoyu. Continue aqui no TudoReceitas para saber como fazer kewpie!

Muitos Chefs de cozinha consideram que a kewpie é a melhor maionese do mundo porque ela tem sabor mais suave e sua consistência é mais cremosa. A maionese kewpie pode ser usada como complemento de diversas receitas, é muito utilizada nos vegetais e no preparo de molhos.

Confira abaixo como fazer maionese kewpie, ingredientes e modo de preparo passo a passo em fotos e experimente na sua casa!

4 convidados 15m Acompanhamento Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem glúten, Sem cocção, Receitas japonesas
Ingredientes:
Passos a seguir para fazer esta receita:
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No liquidificador ou num copo de mixer de mão coloque ovo e o shoyu. Comece batendo e, pouco a pouco, adicione o óleo num fio bem fino sem parar de bater - isso é importante para conseguir uma maionese cremosa!

Dica: Tradicionalmente a maionese kewpie é preparada somente com gema de ovo, em vez de ovo inteiro. Porém preparar esta receita caseira com ovo inteiro aumenta as chances de dar certo.

2

Quando terminar de adicionar o óleo coloque também o glutamato e o vinagre, dois ingredientes que ajudam a "segurar" a consistência desta maionese japonesa, evitando que ela desande.

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Volte a bater, misturando muito bem. Transfira sua maionese japonesa para um pote de vidro e reserve na geladeira por até 3 dias. Use após esfriar, confira abaixo como usar maionese kewpie e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!

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Maionese japonesa combina com o quê?

Agora que você sabe como fazer maionese japonesa vale a pena conferir como usar ela! A maionese japonesa kewpie combina com várias opções, entre legumes, salgadinhos fritos e mais. Você também pode usar ela para preparar outros molhos, como maionese apimentada.

Veja como servir a maionese japonesa:

  • Okonomiyaki (panqueca frita japonesa)
  • Frango teriyaki
  • Salada de repolho e cenoura
  • Takoyaki (bolinho redondo japonês)
  • Katsu sando (tirinhas de frango empanado)
Bibliografia
  • http://www.lojaohashi.com.br/noticia/kewpie-maionese-japonesa