Você sabia que é possível fazer manteiga caseira facilmente? Isso mesmo! Não demora nem 15 minutos e você só precisa de um ingrediente: nata ou creme de leite com teor de gordura de 35% - o sal e as ervas aromáticas são ingredientes opcionais. Confira aqui no TudoReceitas como fazer manteiga com nata, perfeita para quando faltar manteiga em casa! Acompanhe todos os detalhes abaixo desta receita de manteiga caseira com nata.
Coloque a nata ou o creme de leite no bowl da batedeira, no liquidificador ou num copo alto, caso prefira usar o mixer de mão. Comece batendo em velocidade baixa para evitar respingos e garantir que a nata seja bem misturada desde o início.
Dica: A nata ou o creme de leite deverão estar bem frios antes de bater. Não use nata light porque o resultado não será o mesmo.
Ao fim de 5 minutos batendo, você observará que a nata ou o creme de leite fica mais consistente, quase como um chantilly. Nesse momento, é importante subir a velocidade para o máximo e continuar batendo para que a separação dos componentes comece a ocorrer de forma eficaz.
Continue batendo a nata até observar que a consistência começa a mudar significativamente: ela começará a desandar, separando a parte sólida da líquida. Este processo ocorre porque a gordura se aglomera, deixando para trás o soro do leite. Baixe a velocidade e continue batendo por mais 4-10 minutos, até separar completamente a parte líquida da manteiga de nata. Se você quiser, adicione sal e ervas aromáticas neste momento para dar um toque especial à sua manteiga caseira.
Dica: A parte sólida da nata terá um tom amarelo e a parte líquida é semelhante ao soro de leite.
Para separar o soro de leite da manteiga de nata existem várias opções, cada uma com suas vantagens:
- Escorrer o líquido e deixar apenas a manteiga no bowl ou no liquidificador. Adicione um pouco de água gelada, bata mais um pouco e escorra o líquido novamente. Repetir até a água sair transparente garante que todo o soro seja removido.
- Colocar a parte sólida num pano de algodão, apertar e espremer até retirar todo o líquido é uma forma tradicional e eficaz de garantir que a manteiga fique bem seca.
- Modelar a parte sólida em forma de bola, colocar num recipiente com água e gelo e pressionar com as mãos, para soltar o máximo de soro possível. Repetir o procedimento trocando a água da tigela até que fique transparente ajuda a preservar a textura cremosa da manteiga.
Depois de separar todo o soro da manteiga caseira com nata, seque a bola de manteiga com papel absorvente para remover qualquer umidade residual. Em seguida, reserve na geladeira dentro de um recipiente fechado ou embrulhada em plástico filme para manter sua frescura por mais tempo. Está pronta para consumir e adicionar um sabor especial aos seus pratos preferidos!
Não hesite em experimentar diferentes combinações de ervas e especiarias para personalizar sua manteiga de nata e dizer nos comentários o que você achou. Use a manteiga para preparar estas deliciosas receitas, que certamente vão impressionar:
- Picanha suína na manteiga;
- Batata salteada na manteiga;
- Biscoito de manteiga caseiro.
Dica: Com 900 gramas de nata você obterá 300 a 350 gramas de manteiga caseira. Reserve na geladeira durante 3 a 4 semanas.
Se você gostou da receita de Manteiga caseira com nata, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de manteiga.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 324 kcal
- Proteínas: 1,8 g
- Gorduras: 35,1 g
- Carboidratos: 2,7 g
- Fibra: g