O crepe doce francês é uma receita muito popular não apenas nos restaurantes e bistrôs, mas também entre as famílias! Na França é bem habitual as famílias prepararem crepes para receber amigos e família e servirem essa iguaria com várias opções de recheios.
Ao contrário do que estamos acostumados no Brasil, o crepe francês é feito na frigideira e fica bem fininho, diferente do crepe de palito e mais parecido com panqueca. Isso faz com que algumas pessoas se questionem qual a diferença entre a massa de panqueca e crepe? É simples: ambas são preparadas com praticamente os mesmos ingredientes e do mesmo modo, porém a massa de crepe precisa ser mais líquida porque o crepe deverá ficar bem mais fino que a panqueca americana tradicional.
No caso, estamos apresentando aqui no TudoReceitas uma receita de massa de crepe francês sem lactose, pensando em quem não pode consumir leite nem derivados. Esta é a receita de massa de crepe francês habitual, preparada pelas famílias na França, porém com um ingrediente inusitado usado no lugar do leite. Quer saber qual? Continue aqui no TudoReceitas e confira como fazer crepe francês sem lactose!
Adicione a cerveja e os ovos no liquidificador. A cerveja vai no lugar do leite e é um truque para conseguir uma massa de crepe francês bem leve, gostosa e com as beiradas crocantes!
Dica: não se preocupe com o álcool da cerveja: ele é eliminado por ação do calor enquanto você prepara a massa de crepe francês na frigideira.
Adicione também a farinha e o sal e bata até ficar tudo bem misturado. Confira a consistência da massa de crepe francês com cerveja: ela não deverá ficar nem muito líquida nem muito mole (deverá ficar como na foto). Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
Dica: se a massa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de cerveja ou de água; se a massa estiver muito mole, coloque mais 1-2 colheres de sopa de farinha.
Após esse tempo unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo. O ideal será usar uma chapa de crepe francês tradicional, que é uma frigideira com borda mais baixa (como na foto), perfeita para essa massa que não vai crescer, apenas cozinhar. Coloque no fogo médio-alto e deixe esquentar bem.
Dica: espalhe o óleo na frigideira com a ajuda de um papel absorvente, para evitar o excesso de gordura.
Quando a frigideira estiver bem quente, coloque 1 concha de sopa da massa de crepe e fique girando a frigideira para espalhar a massa por toda a frigideira. Quando a massa de crepe francês soltar toda da frigideira e dourar levemente por baixo, vire para dourar do outro lado também.
Dica: você saberá que a frigideira está quente o suficiente quando começar a libertar uma pequena fumaça, por conta do óleo esquentando. Lembre que a massa deverá ficar mais fina que a massa de panqueca.
Se a sua frigideira for antiaderente e o fogo estiver alto, todo o processo de fazer crepe francês na frigideira será bem rápido: em menos de 1 minuto você terá seu crepe pronto! Retire para um prato, unte novamente a frigideira e continue preparando seus crepes franceses até terminar a massa.
Como servir crepe francês?
Por fim, tem várias opções de como servir crepe francês. De acordo com a tradição francesa, é habitual servir 3-4 crepes franceses por pessoa com recheio doce, sendo que cada recheio será uma opção diferente para cada um dos crepes! Esses são os recheios de crepe francês tradicionais:
- Açúcar: simplesmente polvilhe açúcar refinado ou cristal no crepe antes de dobrar ou enrolar;
- Geleias de frutas: o ideal é ter 3-4 opções de geleia, para variar nos sabores de crepe francês;
- Nutella: esse creme de chocolate e avelas também é uma opção muito popular para servir com crepe. Veja como fazer Nutella caseira light;
- Chocolate: poderá adicionar chocolate ao leite ou meio amargo em gotas ou em barra picadinho no crepe enquanto está terminando de cozinhar na frigideira, para o chocolate derreter;
- Mel ou xarope de bordo: adicione em fio e, se quiser, complemente com nozes picadas;
- Frutas frescas picadas: morangos, banana, kiwi, etc;
- Sorvete: para complementar algum dos recheios anteriores, pode ser servido por cima do crepe ou no prato, com ou sem calda finalizando a apresentação.
Agora você sabe como fazer crepe francês na frigideira do jeito francês e sem leite! Não hesite em preparar esta deliciosa iguaria aí na sua casa, para o café da manhã, sobremesa ou lanche.
Gostou? Deixe sua opinião nos comentários e confira também estas receitas de crepe irresistíveis:
- Crepe Suzette Masterchef
- Crepe suíço na frigideira
- Crepe de chocolate fácil
Se você gostou da receita de Massa de crepe francês sem lactose, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de crepes doces.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 37 kcal
- Proteínas: 12 g
- Gorduras: 6 g
- Carboidratos: 62 g
- Fibra: 2 g