Receita de Massa de pretzel salgado

Receita de Massa de pretzel salgado
Imagem: abiteofbecky.wordpress.com

O pretzel, também chamado de bretzel, é um pão alemão suave e com um formato muito característico. Em vários países europeus e inclusivamente nos Estados Unidos é habitual encontrar pão de pretzel recheado, um lanche muito gostoso para saborear a qualquer hora do dia. No TudoReceitas ensino você essa receita de massa de pretzel salgado para que possa preparar passo a passo sem dificuldade. Confira e experimente em sua casa!

8 convidados 1h 30m Lanche Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, No forno, Receitas da Alemanha
Ingredientes:
  • Para a calda de brilho:
Como fazer Massa de pretzel salgado:
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Fazer massa de pão de pretzel não é difícil, apenas precisa de preparar com alguma antecedência. O primeiro passo é dissolver o fermento na água e reservar por 5 minutos, ou até começar borbulhando.

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Em um bowl de uma batedeira planetária coloque os ingredientes secos: a farinha, o açúcar e o sal e misture. Acrescente o fermento e, usando o acessório para pão, misture em velocidade baixa por 8 minutos, até obter uma massa elástica e suave.

Dica: Se a massa estiver seca e quebrando, adicione um pouco mais de água.

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O passo seguinte desta receita de pretzel caseiro é modelar a massa em uma bola, colocar em uma tigela untada, cobrir com um pano e deixar repousar por 30 minutos a 1 hora, até dobrar de tamanho.

Imagem: food.onehowto.com
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Depois disso sove a massa do pretzel em uma superfície enfarinhada, durante 1 minuto ou até ficar bem suave. Divida a massa em 8 partes e enrole em rolinhos com 40-50cm de comprimento. Depois entrelace as pontas dos rolinhos e junte à massa. Cubra os pretzels com um pano e deixe crescer por mais 20 minutos.

Imagem: thecookingcardinal.com
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Depois da massa crescer é hora do "banho alcalino", responsável por conferir a cor característica dos pretzels. Para isso leve ao fogo uma panela com as 6 xícaras de água e o bicarbonato e, quando ferver, mergulhe 2 ou 3 pretzels por 2 minutos. Retire com uma escumadeira e repita com os restantes.

Imagem: geniuskitchen.com
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Finalmente coloque a massa de pretzel salgado num tabuleiro de forno forrado com papel manteiga e polvilhe algum sal. Asseno forno a 200ºC durante 10-12 minutos, ou até os pretzels ficarem douradinhos, e estão prontos a servir! Pode comer simples assim ou rechear de acordo com nossa receita de pretzel salgado recheado.

Experimente também preparar a receita de pretzel doce assado e pretzel de chocolate. Bom apetite!

Imagem: abiteofbecky.wordpress.com

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