Fazer massa folhada caseira é uma tarefa reservada aos verdadeiros apaixonados pela gastronomia! Não que seja difícil, mas o preparo de massa folhada exige algum tempo e dedicação. No final, vale muito a pena porque com ela você poderá preparar várias entradinhas e tortas salgadas 100% caseiras.
Esta receita de massa folhada salgada caseira que compartilhamos com você aqui no TudoReceitas requer somente 4 ingredientes simples que todos temos em casa: farinha de trigo, água, manteiga (ou margarina) e sal. Com eles você prepara uma massa que, após assar, fica laminada, crocante e apetitosa!
Veja abaixo como fazer massa folhada salgada caseira e experimente!
Coloque a farinha e o sal numa bacia grande ou na bancada da cozinha e abra um buraco ao centro. Coloque a água nesse buraco e comece misturando com a farinha até virar uma bola de massa consistente. É importante que a massa fique homogênea e não grude nas mãos, garantindo assim uma base perfeita para a folhagem.
Dica: Depois de amassar por 2-3 minutos confira o ponto da massa: se estiver muito seca e quebrando adicione um pouco mais de água. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de farinha.
Neste momento, se a sua massa estiver numa bacia, transfira-a para a bancada da cozinha. Abra a massa com um rolo, conferindo-lhe um formato retangular, como na foto. Lembre-se de polvilhar levemente a superfície com farinha para evitar que a massa grude, facilitando o manuseio.
Dica: Se a massa estiver grudando muito na bancada ou no rolo de massa polvilhe-a com farinha.
Coloque a manteiga ou margarina no centro da massa e dobre como na foto, levando as laterais da massa para o centro. Abra novamente a massa com o rolo conferindo um formato retangular. A técnica de dobragem é essencial para criar as camadas que caracterizam a massa folhada, por isso faça com cuidado.
Dica: Para que seja mais fácil incorporar a manteiga ou a margarina na massa este ingrediente deverá estar em temperatura ambiente e cortado em pedaços.
Volte a dobrar a massa do mesmo jeito que fez no passo anterior e abra novamente com o rolo. Repita esse procedimento por mais 1 ou 2 vezes para conseguir uma massa bem folhada! Cada nova dobragem e abertura da massa contribui para a formação de mais camadas, resultando em uma textura ainda mais crocante.
Dica: Se a massa ficar muito mole durante este procedimento coloque-a no freezer por uns 15 minutos.
Depois do passo anterior sua massa folhada caseira está pronta! Use do mesmo jeito que massa folhada pronta, recheando com ingredientes ao seu gosto e assando no forno médio até dourar. Uma massa bem feita proporciona uma base perfeita para diversas receitas.
O que posso fazer com massa folhada? Confira estas sugestões de pratos com massa folhada:
- Croissant de chocolate com massa folhada
- Strudel de maçã com massa folhada
- Salgadinhos de massa folhada
Além das sugestões mencionadas, você pode experimentar fazer quiches, empadas ou mesmo tortas salgadas, utilizando recheios como espinafre com ricota, frango com catupiry ou cogumelos salteados. A versatilidade da massa folhada permite que você solte a criatividade na cozinha!
Dica: Para reservar a massa folhada embrulhe-a em plástico filme. Reserve na geladeira por 3 dias ou no freezer por até 1 mês.
Se você gostou da receita de Massa folhada salgada, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de massas frescas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,332,5 kcal
- Proteínas: 13,5 g
- Gorduras: 110,5 g
- Carboidratos: 8 g
- Fibra: 3 g