Para você que procura receitas para celíacos, ou seja, para pessoas intolerantes ao glúten, esta é uma das mais básicas! Aqui nós ensinamos a preparar uma massa fresca para macarrão sem glúten que lhe irá permitir fazer uma grande diversidade de receitas de macarrão sem glúten. Confira já esta sugestão do TudoReceitas.com e não deixe de preparar!
O primeiro passo para fazer esta receita sem glúten é reunir os ingredientes necessários. As sementes de chia não são um ingrediente essencial, mas eu incluí nesta receita porque contêm fibra, antioxidantes, cálcio e proteínas, entre outros muitos elementos benéficos para a nossa saúde. Além disso, as sementes de chia ajudam a melhorar a textura da massa, proporcionando uma consistência mais interessante.
Em uma tigela misture os ingredientes secos: a farinha, as sementes de chia e sal a gosto. É importante garantir que todos os ingredientes secos estejam bem incorporados antes de adicionar os ingredientes líquidos. Assim, você assegura que o sabor fique equilibrado em toda a massa.
Em seguida adicione os ovos e misture muito bem todos estes ingredientes até obter uma massa homogênea. Se desejar, pode utilizar um garfo ou fouet para facilitar a mistura inicial. A consistência dos ovos é crucial para garantir que a massa adquira a elasticidade necessária.
Por fim acrescente o azeite e continue mexendo. Nesta fase, o ideal é amassar com as mãos por alguns minutos, até que a massa deixe de grudar. Se a massa estiver muito seca e desfazendo, adicione um pouco de água (poderá não ser necessário usar toda a medida de água dessa receita). O azeite não só adiciona sabor, mas também ajuda a melhorar a elasticidade e maleabilidade da massa.
Quando esta massa fresca caseira estiver compacta e sem grudar, coloque em um recipiente polvilhado com farinha e deixe repousar por 30 minutos em um lugar quente. Este tempo de descanso é fundamental, pois permite que a massa relaxe, facilitando seu manuseio posterior.
Depois desse tempo pode usar esta massa fresca sem glúten para macarrão no preparo de todo o tipo de receitas com massa fresca como, por exemplo, raviólis recheados com carne. Experimente e diga-nos o que achou! Cabe destacar que esta massa é extremamente versátil e pode ser utilizada em pratos tanto clássicos quanto inovadores, permitindo a criação de receitas personalizadas que atendam ao seu gosto e necessidades alimentares.
Se você gostou da receita de Massa fresca para macarrão (sem glúten), sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de massas frescas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,08 kcal
- Proteínas: 32 g
- Gorduras: 45 g
- Carboidratos: 14 g
- Fibra: 16 g