Se você sempre quis preparar pastel de feira caseiro, preste atenção nesta receita! Fazer pastel de feira, tipo pastel de vento com massa fininha e crocante, não é tarefa difícil porém tem truque!
Aqui no TudoReceitas eu compartilho com você como fazer massa de pastel de feira profissional com dicas que recebi de um amigo que é confeiteiro profissional. Ele ensinou para mim um jeito bem fácil de fazer massa de pastel de feira sem esperar crescer e desde então sempre faço assim e dá muito certo. A massa fica fina e crocante, tal como o pastel frito que a gente conhece, e você pode rechear com os ingredientes da sua preferência.
Prepare sem erro esta receita de massa de pastel de feira e tenho a certeza que será um sucesso durante as Festas Juninas e não só! Confira abaixo o passo a passo em fotos.
Junte todos os ingredientes numa tigela ou no bowl da batedeira: a farinha peneirada, a gema de ovo, a manteiga ou margarina, o fermento, a pinga, a água, o leite e o sal.
Dica: Não use água de torneira pois ela contém cloro e ele prejudica a massa de pastel caseira.
Amasse bem até conseguir um ponto de massa parecida a massa de pão. Esta massa de pastel com pinga não pode ficar mole nem muito dura. Se estiver muito mole e grudando coloque um pouquinho de farinha e amasse bem, se ela tiver muito pesada e dura coloque um pouquinho de leite.
Abra a massa com a ajuda de um rolo: quanto mais fina for melhor, porque ela ficará mais crocante e crescida. Corte em porções e coloque recheio a gosto (sugestões: queijo mussarela, carne moída temperada e refogada, queijo e presunto, requeijão, goiabada...).
Dica: Esta massa não precisa crescer, por isso abra ela assim que conseguir o ponto certo, indicado no passo anterior.
Como fritar pastel sequinho? Esquente o óleo até ficar quente, mas não demasiado quente. Feche bem os pastéis e coloque fritando até crescerem e dourarem. Retire para um prato com papel absorvente e deixe escorrer o excesso de óleo.
Dica: Você saberá que o óleo está quente o suficiente quando mergulhar um pastel nele e o pastel começar a borbulhar.
Está pronto seu pastel com massa de pastel crocante feita em casa! Tenho a certeza que será uma delícia, por isso não hesite em preparar e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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