Essa é uma massinha coringona, uso para fazer vários salgados diferentes e às vezes até (com algumas adaptações) alguns doces. Ela é super amanteigada, fofinha e saborosa! Continue aqui no TudoReceitas para conferir como fazer massa caseira para salgados assados.
Esta receita de massa para salgados rende bastante, por isso costumo dividir ela em partes e guardar na geladeira bem enrolada em papel filme, aguenta até uns 5 dias, ou então faço todos os salgados que quero, asso, espero esfriar e congelo, assim tenho sempre alguma coisa à mão!
Não deixe de experimentar aí na sua casa esta receita de massa para salgados assados bem prática e tão versátil que vai revolucionar sua cozinha! Confira abaixo o passo a passo em fotos.
Comece sua massa ativando o fermento. Para isso misture a água morna com 1 colher de chá de açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos ou até ficar igual ao da foto, bem espumoso.
Enquanto o fermento está borbulhando aqueça numa panela o leite com a manteiga, só apenas até a manteiga derreter.
Dica: Não deixe ferver, apenas aqueça levemente ou você pode acabar matando o fermento no passo seguinte.
Na vasilha com o fermento misture o restante do açúcar, o leite morno com a manteiga, o sal e o ovo. Mexa bem para misturar completamente.
Adicione na mistura a farinha de trigo integral e 1 xícara da farinha de trigo branca. Mexa com uma colher de pau, até ficar na consistência igual à da foto.
Passe a massa para uma superfície lisa onde você possa sová-la. Vá adicionando o restante da farinha branca e sove por mais ou menos 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica, como a da foto.
Dica: É importante sovar esta massa básica para salgados para que ela adquira a textura certa.
Coloque esta massa básica para salgados assados numa vasilha untada com azeite, cubra e deixe crescer por mais ou menos 1 hora, até ela dobrar de tamanho.
Após esse tempo, polvilhe a superfície de trabalho com farinha, coloque a massa e aperte bem para tirar o ar.
- Dica: nesse momento eu gosto de dividir a massa em 4 e usar cada quarto para fazer um salgado diferente, mas fique à vontade para usar como preferir. Outra opção é usar somente uma parte e guardar o restante na geladeira bem enrolada em papel filme, aguenta até uns 5 dias.
Hoje vou dar uma opção simples para usar essa massa: um pãozinho para comer no chá da tarde ou na café da manhã, sem recheio nenhum, apenas prontinho para receber uma manteiguinha ou ir direto para a boca sem mais nada mesmo. Para começar abra a massa no formato de um retângulo e corte em triângulos.
Enrole os triângulos começando pelo lado reto e finalizando pela ponta, como na foto (quase como um croissant).
Pincele um ovo batido sobre os pãezinhos e leve para assar em forno pré aquecido a 200°C por mais ou menos 7 minutos ou até ficarem dourados.
Dica: O tempo que a massa demora para fazer no forno depende do seu forno e do tamanho do seu pãozinho.
Quando seu pãozinho dourar, estará pronto para ser abocanhado! Retire, deixe esfriar um pouco e desfrute desta super delícia em qualquer momento do dia. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou desta massa de salgados amenteigada!
Procurando mais receitas de massa para salgados? Confira estas sugestões passo a passo em fotos:
- Massa folhada passo-a-passo (com imagens)
- Massa folhada caseira
- Massa podre sem manteiga
- Massa de empada de farinha de arroz
Se você gostou da receita de Massa para salgados assados, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Massas frescas.