Fazer massa de tacos, tortilhas ou arepas em casa é muito fácil e o resultado final não se compara ao das massas que encontramos prontas no supermercado! Além disso, a receita de massa para tacos caseira é bem simples e preparada com somente 3 ingredientes.
Esta é uma receita de massa para tacos original do México, por isso é preparada com um tipo de farinha específico desse país: farinha de milho pré-cozida. Essa farinha faz toda a diferença na consistência da massa! Abaixo indicamos o passo a passo em fotos e também dicas de preparo para conseguir uma massa para tacos mexicanos autêntica aí na sua casa.
Numa tigela misture a farinha de trigo com a pitada de sal. Adicione água morna aos poucos enquanto mexe com uma colher, até conseguir uma massa levemente grudenta, mas fácil de modelar - se a massa grudar muito, coloque um pouco mais de água.
Dica: A receita tradicional de massa de tacos é preparada com farinha de milho pré-cozida (por exemplo, da marca P.A.N, muito popular na Venezuela, Argentina, México, etc). Se não encontrar esse tipo de farinha, poderá usar fubá pré-cozido, o mesmo usado no preparo de polenta instantânea.
Quando a massa caseira para tacos estiver na consistência certa retire uma porção, com mais ou menos o mesmo tamanho de uma ameixa, e abra com a ajuda de um rolo de massa, entre duas folhas de papel manteiga ou plástico filme.
Dica: O jeito tradicional de abrir a massa de tacos ou arepas é usando uma prensa para tortilhas.
Retire o papel de cima da massa e corte com um disco grande ou usando uma forma de bolo redonda, como na foto.
Esquente uma chapa ou grelha e, sem precisar de untar, coloque sobre ela os discos de massa. Deixe até dourar, depois vire para dourar do outro lado também.
À medida que as tortilhas para tacos ficam prontas, coloque-as umas sobre as outras em um prato. Cubra com papel alumínio para as manter quentes ou deixe esfriar, pois são mais fáceis de modelar quando estão frias.
Depois é só montar os tacos com os ingredientes da sua preferência! Neste caso escolhi milho verde, abacate fatiado, rúcula, vinagrete pico de gallo, camarão cozido e manga.
Desfrute dos seus tacos caseiros em seguida e conte nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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