Essa é uma massa coringa, perfeita para o preparo de empadões, empadinhas, tortas, quiches e muito mais. Além disso, trata-se de uma massa que tem como característica principal a textura suave que derrete na boca! É uma massa mais frágil, pois se quebra com mais facilidade, porém é muito apreciada por seu sabor mais amanteigado.
A massa podre que na verdade é a massa brisée, de origem francesa, tem essa denominação por se tratar de uma massa quebradiça, que esfarela com facilidade.
Vamos aprender agora aqui no TudoReceitas como preparar essa deliciosa massa podre de empadão? Você vai conferir abaixo através das fotos do passo a passo como é fácil preparar esta receita.,
- rolo de macarrão
Comece separando os ingredientes para preparar esta receita de massa podre de empadão. Esta receita rende uma quantidade de massa suficiente para o preparo de um empadão médio.
É importante que a manteiga esteja gelada ou fria para deixar a massa mais crocante e ao mesmo tempo macia.
Dica: A quantidade de água é relativa e será usada até a massa atingir o ponto ideal para ser trabalhada.
Num bowl, coloque a farinha de trigo, o ovo e o sal.
Adicione a manteiga em pedaços e comece a misturar com as mãos, usando as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
Depois desse processo, adicione a água gelada aos poucos até sentir que a massa começou a desgrudar das mãos com mais facilidade.
Assim que a massa estiver bem homogênea e macia, forme uma bola, guarde-a num saco limpo ou envolva-a num plástico filme e deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usá-la para o empadão.
Depois desse tempo, abra 2/3 da massa para forrar o fundo e a lateral do refratário que você irá usar para o empadão.
Dica: Para facilitar e evitar que a massa grude no rolo de macarrão, abra a porção sugerida envolvida num plástico.
A massa restante será usada para fechar o empadão e decorá-lo, se tiver sobra suficiente.
Pronto! Agora você terá uma massa podre para preparar um delicioso empadão! Todos irão amar a textura dessa massa que derrete na boca e é super saborosa!
É só escolher um recheio cremoso, pincelar gema sobre a massa do topo e levar para assar por pelo menos 40 minutos ou até dourar levemente e você terá um prato delicioso para servir para toda a família!
Esperamos que tenha gostado da receita!
Aproveite e prepare muitas delícias com essa massa!
Se você gostou da receita de Massa podre de empadão, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Tortas salgadas.
Agora que você já sabe fazer essa massa podre de empadão, você pode combinar com uma infinidade de recheios. Separamos as nossas opções preferidos, confira:
- Recheio de frango desfiado: O frango é um dos melhores recheios para tortas salgadas, tapioca, pizza, empada, coxinha, pastel e muito mais. Fica mais fácil na cozinha se você tiver um recheio de frango caseiro pronto para usar.
- Recheio de palmito: Que o palmito é uma delícia, nós já sabemos, mas você sabia que esse alimento é rico em fibras, cálcio e potássio? Sabia também que ele contribui para aumentar a nossa saciedade? Além desses benefícios, o palmito é super versátil na culinária! Esse recheio ficará perfeito com a sua massa podre de empadão.
Bom apetite e diga nos comentários o que você achou.