O merengue é um creme bem popular devido à sua suavidade e sabor delicioso. É perfeito para rechear e decorar sobremesas, com o bônus de ser bem fácil de preparar! Existem várias receitas de merengue, como o merengue italiano e o merengue suíço, que diferem no preparo e quantidade de ingredientes. No caso do merengue francês, você começa por bater as claras de ovo e adiciona dois tipos de açúcar. Curioso? Confira nesta receita do TudoReceitas como preparar um merengue francês delicioso que fará toda a diferença em suas receitas doces!
Comece preparando esta receita de merengue francês passo a passo reunindo os ingredientes.
Em seguida coloque as claras de ovo e o sal num recipiente fundo e bata bem com um batedor elétrico, até ficarem esponjosas e firmes.
Após o passo anterior, adicione o açúcar cristal pouco a pouco, enquanto continua batendo. Assim conseguirá um merengue caseiro mais suave e brilhante.
Terminado o açúcar cristal, chega a hora de adicionar o açúcar de confeiteiro da mesma forma: pouco a pouco, à medida de bate. Apenas pare de bater quando o merengue estiver bem brilhante e espesso o suficiente para formar um pico quando levantar o batedor.
Seu merengue francês está pronto para usar como receio ou cobertura de doces! Se quiser fazer suspiro de merengue francês, basta colocar o creme em um saco de confeiteiro, fazer pequenos montinhos em um tabuleiro untado com manteiga e levar ao forno por 2h a 100ºC, ou até solidificar e dourar no topo.
Para garantir que seus suspiros não murcham, após o passo anterior deixe-os dentro do forno aberto até esfriarem completamente, e estarão prontos a serem saboreados!
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