Receita de Merengue italiano

Antes de começar preparando este merengue caseiro, o primeiro passo é reunir todos os ingredientes. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam frescos e de boa qualidade, pois isso fará diferença na textura e no sabor do seu merengue.

Em uma panela adicione o açúcar e a água e, sem misturar, cozinhe em fogo baixo até que atinja os 118ºC. Se você não tem forma de medir a temperatura, basta contar 10 minutos e desligar o fogo quando observar que a calda está borbulhando. Cabe destacar que o uso de um termômetro culinário pode trazer mais precisão, garantindo um ponto perfeito para a calda.

Enquanto prepara a calda, o outro passo necessário para este merengue italiano é bater as claras em neve. É importante que, no momento de usar este ingrediente, ele não contenha vestígios de gema nem de cascas, e os utensílios usados devem estar devidamente limpos e secos. Também é recomendável usar claras em temperatura ambiente, pois elas incorporam o ar mais facilmente, resultando em um merengue mais volumoso.

Quando as claras estiverem em neve e a calda pronta, acrescente-a às claras em forma de fio, sem deixar de bater. O resultado deverá ser um creme suave e brilhante. Por outro lado, é crucial continuar batendo até que o merengue esfrie completamente, o que ajuda a estabilizá-lo e a manter sua firmeza por mais tempo.

Após o passo anterior, o merengue italiano está pronto! Use-o, por exemplo, para decorar um bolo, torta ou cupcake. Diga-nos o que achou desta receita, e bom apetite! Para variar, você também pode adicionar essência de baunilha ou raspas de limão ao merengue, dando um toque especial à sua sobremesa.

Se você gostou da receita de Merengue italiano, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de merengue. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 100,3 kcal
• Proteínas: 1,4 g
• Gorduras: g
• Carboidratos: 25 g
• Fibra: g