Os merengues são uma das sobremesas mais simples de preparar, uma vez que podem ser preparados somente com clara de ovo e açúcar. Além disso, o merengue suíço também pode ser assado, se você desejar mais consistência no preparado. O TudoReceitas sugere uma receita de merengue suíço em banho maria gostoso, versátil e sem risco de salmonela, pois o calor mata as bactérias. Continue lendo e descubra como preparar essa delícia!
O primeiro passo para preparar este merengue suíço em banho-maria é colocar o açúcar com as claras de ovos em uma tigela ou outro recipiente resistente ao calor.
Em seguida, coloque a tigela em banho-maria, sem que o recipiente entre em contacto com a água que vai ferver. Assim, o merengue suíço pode ser ser preparado sem problemas.
Uma vez que a água estiver fervendo, misture o açúcar e as claras até os cristais de açúcar se dissolverem. Em seguida, retire o merengue suíço do banho-maria e bata em velocidade alta até obter a consistência desejada, usando um fouet ou uma batedeira.
Dica: Para saber se o merengue suíço está pronto, levantar a varinha e, se formar um pico firme e estável, já está!
Desfrute do merengue suíço em banho-maria de seguida! Se deseja preparar suspiros ou usar o merengue como decoração, pode colocá-lo em um saco de confeiteiro, fazer as formas desejadas em uma bandeja e levar ao forno até dourar.
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