Sabe aquele petisco de milho crocante com mostarda e mel que anda fazendo o maior sucesso por aí? E se eu te disser que você pode fazer em casa de forma muito mais barata e saudável? Tem muita receita dessa por aí, e muitas não dão certo. Mas nessa daqui, pode confiar.
Para uma receita que sempre dá certo e fica crocante de verdade tem alguns truques - começando pelo milho. Ao contrário da maior parte das receitas, que usam o milho verde em lata, o segredo para sempre dar certo e ter um milho crocante é usar o milho para pipoca.
Essa receita é um pouco mais demorada que as versões que se veem por aí. Mas vale a pena testar porque o resultado fica bom de verdade. E a receita rende bastante e você pode fazer uma quantidade maior e guardar em um pote hermético por até uma semana.
Para aprender a fazer esse milho torrado com mostarda e mel, siga o passo a passo com fotos abaixo no TudoReceitas.
Separe os ingredientes para fazer seu milho torrado com mostarda e mel. Antes de começar a receita propriamente dita, você precisa deixar o milho para pipoca de molho por 8-12 horas. Isso fará com que ele fique mais macio e cozinhe mais rápido.
Depois de deixar o milho de molho, escorra e descarte a água do molho. Leve a uma panela, cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos a 1 hora, até que ele fique macio, mas ainda al dente. Você deve conseguir espetar os grãos com um garfo. Se preferir, você pode cozinhar na pressão por cerca de 25 minutos, mas eu prefiro cozinhar na panela normal porque fica mais fácil de ir controlando o ponto.
Depois de cozinhar, escorra e deixe secar bem. Eu gosto de apoiar a peneira sobre a panela vazia sobre a boca do fogão ainda quente. Isso ajuda a ir "secando" os grãos.
Enquanto isso, prepare a mistura de mostarda e mel que vai envolver os grãos de milho. Basta misturar bem todos os ingredientes em uma tigela.
Adicione os grãos de milho cozidos e bem escorridos a essa mistura e mexa bem para envolver todos os grãos.
Espalhe os grãos envolvidos na mistura sobre uma assadeira untada com papel manteiga, espalhando bem sem sobrepor os grãos. Assim o ar circula melhor e garante que todos fiquem crocantes. Leve ao forno pré-aquecido a 190oC e deixe até que os grão fiquem crocantes.
O segredo é ir abrindo e verificando, tomando cuidado para não queimar. Se perceber que um lado está dourando mais rápido que o outro, vire a assadeira. Quando os grãos estiverem quase crocantes, pode desligar o forno - eles terminam de ficar crocantes depois de esfriar - isso evita que endureçam demais. É importante esperar esfriar totalmente.
Também é possível fazer essa receita na air fryer, mas como ela rende bastante, e para evitar sobrepor os grãos, seria necessário fazer várias etapas, então no forno acaba sendo mais prático.
Seu milho crocante com mostarda e mel está pronto.
Você pode guardar em um pote hermético por até 1 semana.
Se você gostou da receita de Milho torrado com mostarda e mel, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de frutos secos.
Se você é fã de milho é provável que vá gostar destas receitas:
- Sopa de milho
- Pudim de milho
- Biscoito de milho
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 113,3 kcal
- Proteínas: 2,2 g
- Gorduras: 5,5 g
- Carboidratos: 14,8 g
- Fibra: 2,7 g