Esse doce vai para quem está querendo fazer bonito nas festas de final de ano, mas sem ter muito trabalho. Aqui eu fiz só duas mini-abóboras porque somos apenas dois em casa, mas você pode aumentar a quantidade e fazer para um batalhão, só depende do tamanho do seu forno. Doce de abóbora com coco é uma combinação perfeita, eu quis manter esse mix de sabor porém de uma maneira diferente, por isso assei a abóbora no forno e recheei com creme de queijo mascarpone com coco. A apresentação fica linda e todos serão surpreendidos por esse doce de abóbora com coco diferente! Logo abaixo você encontra esta receita de mini abóbora recheada doce bem explicadinha, confira!
Comece misturando o pumpkin spice com o açúcar mascavo. Essa combinação de açúcar aromatizado faz toda a diferença no sabor da abóbora assada!
Dica: Esse tempero eu comprei pronto, mas você pode fazer em casa simplesmente misturando quantidade igual de canela, nós moscada e gengibre em pó.
Corte a tampa das abóboras, retire as sementes e distribua a mistura de açúcar entre as abóboras, passando na tampa também.
Tampe as abóboras e coloque-as numa forma forrada com papel alumínio. Leve para assar em forno pré aquecido a 200°C por 25-30 minutos, até ficarem macias.
Retire do forno, abra a tampa das abóboras e, com um garfo, mexa o interior delas, soltando a polpa e misturando com a calda que se formou (retire a polpa da tampa também).
Dica: Mexa a abóbora com cuidado para não perfurar a casca.
Numa cumbuca misture o mascarpone com o coco ralado e o xarope de bordo para conseguir um creme de coco sofisticado.
Coloque o creme de coco sobre as abóboras e sirva ainda morno. Experimente e garanto que sua abóbora recheada no forno será uma sobremesa de sucesso!
Gostou desta receita de doce de abóbora com coco? Confira também estas receitas de sobremesa de abóbora:
- Doce de abóbora de corte;
- Abóbora cristalizada;
- Pudim de abóbora com leite condensado.
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