Quem consegue resistir a mini tortas doces com frutas? Seu formato pequeno torna-as perfeitas para servir em uma festa especial, acompanhar o chá ou café da tarde e até vender! As mini tortinhas que lhe ensinamos a fazer no TudoReceitas.com são preparadas com base de massa podre, recheadas com creme de confeiteiro e decoradas com fruta fresca ou seca. Confira abaixo todos os detalhes e faça o maior sucesso com estas tortinhas de fruta!
- Para a massa:
- Para o creme de confeiteiro:
- Para decorar:
Comece por preparar a massa das tortinhas: em uma tigela coloque a farinha e a manteiga cortada em cubos, e misture com as pontas dos dedos, até virar uma farofa.
Se preferir, confira como fazer massa podre sem glúten.
Em seguida, adicione o sal, o açúcar, o ovo batido e misture tudo. Quando começar a virar uma massa espessa, junte água fria e continue amassando, até ficar compacta e homogênea, como na fotografia.
Após o passo anterior, modele a massa das mini tortas doces com frutas em forma de bola, e embrulhe em plástico filme. Reserve na geladeira por 30 minutos, assim será mais fácil trabalhá-la.
Dica: Neste momento, preaqueça o forno a 200 ° C.
Enquanto isso, aproveite para preparar o creme de confeiteiro: bata as gemas em uma panela junto com o açúcar e a essência, e leve ao fogo médio. Sem parar de mexer, adicione o amido de milho, a manteiga e o leite, aos poucos e um de cada vez, e fique mexendo até o creme engrossar (o que demorará cerca de 15-20 minutos).
Dica: O creme ficará bem amarelo se usar ovos de galinha caipira.
Se seu creme de confeiteiro ficar com grumos, pode passar por uma peneira. Coloque em uma tigela, cubra com plástico filme tocando no creme (para evitar que se forme uma película durinha), e reserve na geladeira durante os passos seguintes.
Após o tempo de repouso da massa, retire-a da geladeira e abra com um rolo. Corte pequenos círculos, que corresponderão à base das tortinhas, e coloque em forminhas de cupcake untadas. Leve a assar no forno por 15 minutos, ou até a massa ficar dourada.
Para montar as tortinhas, lave e corte as frutas frescas em pedaços ou fatias. Retire as bases de massa do forno, distribua o creme de confeiteiro por cada uma, e decore a gosto com as frutas escolhidas.
Dica: Lembre-se que as frutas devem ser picadas pequenas para que não caiam das tortinhas.
Para que as frutinhas fiquem brilhantes e não sequem, prepare a geleia de brilho levando ao fogo a água, o açúcar e o polvilho doce. Misture, deixe cozinhar por 3 minutos depois de ferver e desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco antes de aplicar sobre as frutinhas com a ajuda de um pincel, e suas mini tortas doces com frutas estão prontas para fazer sucesso!
Experimente esta deliciosa receita e diga-nos o que achou.
Dica: Reserve as tortinhas na geladeira até ao momento de servir.
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