A sopa de miso é uma receita japonesa tradicionalmente preparada com legumes e que inclui também dashi, um caldo de peixe, por isso não é indicada para vegetarianos nem veganos. Pensando nisso, aqui no TudoReceitas apresento para você esta receita de miso vegano preparado sem esse ingrediente e igualmente saboroso, nutritivo e benéfico.
O miso japonês é conhecido pelas suas propriedades digestivas e por reforçar o sistema imunológico. Muitas pessoas gostam de tomar uma porção de miso no café da manhã para começar o dia com uma refeição nutritiva e revitalizadora, mas ele também vai bem no final do dia, como um jantar leve e saciante.
Se você quer saber como fazer miso japonês vegano, confira abaixo todos os ingredientes e modo de preparo e experimente!
Primeiramente reúna os ingredientes da sopa de miso. Neste caso usei cebola nova com rama, que contém um sabor mais intenso, porém você pode usar um alho poró no lugar dela e aproveitar um pouco da parte verde também.
Leve ao fogo uma panela com a água e a alga nori e deixe ferver por 5 minutos, para a alga libertar suas propriedades, nutrientes e sabor na água.
Dica: Geralmente usa-se a alga wakame no preparo do miso, porém a alga nori é mais fácil de encontrar. Vale a pena usar a alga nesta receita porque ela ajuda bastante na digestão.
Numa tigela coloque as 3 colheres de sopa de pasta de miso. Antes da água da alga ferver retire 1 copo dessa água e coloque na tigela do miso. Misture bem e reserve.
Dica: Lembre que a pasta de miso não pode ser misturada com água fervente porque perde suas propriedades nutritivas.
Enquanto isso pique a cebola ou o alho poró em rodelas, incluindo um pouco da parte verde da rama. Pique o tofu em quadradinhos, ele é um ingrediente rico em proteínas que vale a pena usar para deixar o miso mais nutritivo.
Após ferver a alga por 5 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione a pasta de miso dissolvida e misture. Prove e, se achar que a sopa está sem sabor, coloque mais um pouco de pasta de miso.
Adicione a cebola e o tofu e está pronta sua sopa macrobiótica miso. Simples assim! Consuma em seguida e diga nos comentários o que você achou.
Agora que você sabe como fazer miso, confira também estas receitas japonesas veganas:
- Legumes fritos japoneses
- Tofu frito com molho teriyaki
- Shimeji na manteiga com abacaxi
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