O molho à bolonhesa é sem duvida um dos molhos para macarrão italianos mais populares. Caracterizado pela combinação de tomate e carne, é um acompanhamento perfeito para muitos pratos, não só macarrão como também arroz e até mesmo para pizzas. Continue lendo este passo a passo no TudoReceitas.com para saber como fazer um delicioso molho bolonhesa caseiro!
Comece este molho à bolonhesa caseiro picando finamente a cenoura, a cebola e os pimentões. Depois leve uma panela com óleo ao fogo alto, junte a cebola com os pimentões finamente picados, e deixe dourar. Quando o refogado começar a ganhar cor, acrescente os tabletes de caldo e misture tudo.
Dica: É importante mexer o refogado de vez em quando com uma colher de pau, para que os ingredientes não grudem na panela e não queimem.
Em seguida, adicione a carne moída e a cenoura, baixe o fogo e continue mexendo constantemente até cozinhar. Enquanto isso pode temperar com pimenta moída a gosto. Você verá como a pimenta melhora bastante o sabor deste molho!
Quando a carne estiver pronta, adicione a polpa de tomate junto com um pouco de água, o tomilho e o louro. Deixe que o molho reduza.
Dica: Lembre-se de cozinhar em fogo baixo, desta forma os ingredientes cozinham pouco a pouco, libertando todos os sabores.
A ultima coisa que tem de fazer para garantir um molho à bolonhesa caseiro e delicioso é, depois de todos os ingredientes estarem cozinhados, desligar o fogo e deixar repousar por cerca de 20 minutos antes de servir. Acompanhe com macarrão ou arroz.
Se gostou desta receita pode experimentar também molho para macarrão e molho de champignon. Bom apetite!
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