Você sabia que o verdadeiro molho carbonara não leva creme de leite, é feito apenas com ovos e usa o queijo pecorino romano? Essa receita de molho carbonara para macarrão que apresento aqui no TudoReceitas é uma adaptação do original, onde usei apenas as gemas e não ovo inteiro, parmesão e creme de leite fresco. Você pode acrescentar bacon, panceta, alho, almôndegas ou mesmo ervilhas como eu fiz. É um molho super rico e saboroso, normalmente servido com espaguete, mas testei com um macarrão de feijão e ficou ótimo! Fique à vontade para usar a massa que mais te agrada pois é uma delícia super fácil e versátil!
Numa panela misture o creme de leite com as gemas, o sal e a pimenta. Esta é a base do nosso molho carbonara fácil.
Dica: Peneire as gemas para eliminar o cheiro e gosto de ovo.
Adicione o queijo ralado e misture bem.
Acrescente o macarrão já cozido com o restante dos ingredientes que você escolher (bacon, almôndega, linguiça, frango, ervilha...) e leve ao fogo baixo por mais ou menos 1 minuto, mexendo sempre, só até a massa absorver o molho e o molho espessar um pouco.
E está pronto seu molho carbonara para macarrão! Mais fácil não podia ser, não é mesmo? Experimente com diferentes combinações e tenho a certeza que ficará sempre uma delícia.
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- Molho béchamel simples;
- Molho de requeijão para capeletti;
- Molho sugo para macarrão.
Bom apetite!
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