Pimentão, tomate, cebola, alho e pimenta são alguns dos ingredientes que compões o molho Chimole. Embora este molho acompanhe bem qualquer prato, ele é tradicionalmente usado na cozinha mexicana para acompanhar tacos de banana. O Tudoreceitas explica como preparar esse molho delicioso passo a passo para que os seus pratos sejam ainda mais originais e únicos!
Antes de preparar este molho Chimole caseiro, é necessário fazer "mise en place", o que significa colocar tudo no seu lugar dentro do mundo culinário. Prepare e lave todos os ingredientes necessários.
Depois de ter lavado todos os legumes, corte cebola em pedaços.
Além de remover o tronquinho do pimentão, corte o topo e a base. Faça um corte longitudinal para retirar as sementes e as veias. Apenas o tronquinho deve ser descartado!
Lave as pimentas e faça um corte longitudinal para remover as veias e as sementes. Coloque-as em uma panela com água fervente em fogo médio, tampe e deixe ferver até ficarem macias.
Em uma frigideira quente em fogo médio, doure (sem gordura) as tortilhas de farinha em ambos os lados, garantindo que não queimam.
Coloque o alho, o tomate, a pimenta, um quarto da cebola, as pimentas cozidas, uma colher de sopa de colorau, as tortilhas torradas em pedaços, meia colher de caldo de galinha em pó, um quarto de colher de pimenta do reino, duas folhas de erva de santa maria e uma pitada de sal no liquificador. Bata até obter um molho espesso.
Em uma frigideira já quente com meia colher de sopa de manteiga derretida, frite o molho chimole em fogo médio, mexendo sempre. Cozinhe até ficar bem apurado.
Sirva o delicioso molho de chimole quente como guarnição para carnes, arroz ou como tradição dita: para acompanhar alguns tradicionais tacos de banana.
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