O molho de ameixa é um dos molhos para carne mais populares, perfeito para completar o cardápio de dias especiais, como o Natal e Ano Novo. Ele vai bem com filé mignon assado no forno, lombo bovino, tender, chester, peru e mais.
Aqui no TudoReceitas mostramos para você como fazer molho de ameixa fresca, ligeiramente diferente do molho feito com ameixa desidratada porque fica mais suave e pode também ser servido com torradinhas, como se fosse uma geleia. Confira abaixo todos os detalhes do preparo desta receita de molho de ameixa caseiro e agridoce e experimente!
Junte todos os ingredientes desta receita de molho de ameixa para carne. Neste caso usei limão siciliano, mas você pode usar o limão taiti se preferir.
Lave as ameixas e descasque. Depois abra ao meio e retire o caroço.
Dica: Se você preferir pode preparar a receita sem descascar as ameixas. Nesse caso, no final, aconselho passar o molho por uma peneira para filtrar os pedaços de pele.
Coloque as ameixas numa panela e polvilhe o açúcar sobre elas. Deixe macerar por 15 minutos - durante esse tempo as ameixas irão absorver o açúcar e começar a libertar o seu suco.
Dica: Para acelerar o preparo você pode adicionar o açúcar e a água e levar ao fogo diretamente, sem deixar macerar pelo tempo indicado.
Depois coloque o suco de meio limão e misture. Leve ao fogo médio durante 15 minutos.
Após o tempo indicado tampe a panela, baixe o fogo e deixe que as ameixas terminem de cozinhar, até ficarem bem macias.
Dica: Mexa as ameixas de vez em quando, para que não grudem no fundo da panela.
Após o passo anterior, bata o preparado no liquidificador ou com um mixer até ficar bem lisinho. Devolva ao fogo e deixe ferver até ficar mais espesso.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e pode servir seu molho de ameixa caseiro! Bom apetite e diga nos comentários o que você achou.
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- Bolo de ameixa sem açúcar
- Manjar branco com calda de ameixa
Dica: Se você preparar este molho para acompanhar carnes, polvilhe um pouco de pimenta. Se quiser para acompanhar uma sobremesa com ele, polvilhe canela moída.
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