"Funghi" significa cogumelo em italiano, e a prática de desidratar cogumelos é muito comum como forma de aumentar a durabilidade desses fungos e preparar com eles pratos de sabor intenso. No TudoReceitas.com, ensinamos você como fazer molho de funghi seco, que é perfeito para servir com macarrão ou carne. Confira abaixo esta receita prática, rápida e saborosa!
Preparar funghi é muito simples! Comece por hidratar o funghi colocando-o em uma tigela, cobrindo com água fervente, e deixando ficar assim por 30 minutos. Esse processo é essencial para realçar o sabor dos cogumelos e garantir que fiquem macios.
Após esse tempo, retire o funghi (se quiser, corte em pedaços menores) e reserve a água. Essa água é rica em sabor e será utilizada mais tarde no preparo do molho.
Comece preparando a base do molho de funghi seco: leve ao fogo baixo uma frigideira com a manteiga e a cebola picada. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia e levemente dourada, o que contribuirá para um sabor mais profundo no molho.
Acrescente o funghi, envolva com a cebola e refogue bem. Junte a farinha e misture, para que ela adira bem aos ingredientes e comece a criar uma base espessa para o molho.
Acrescente cerca de 1 xícara da água em que o funghi esteve hidratando, junto com o tablete de caldo, e mexa até virar um creme grosso. Adicione o creme de leite e tempere a gosto com sal, pimenta e tomilho. Para um toque adicional, você pode incluir uma pitada de noz-moscada, que complementa bem o sabor do funghi.
Após o passo anterior, o molho de funghi seco está pronto! Sirva em seguida junto com um macarrão da sua preferência, nhoque ou filé de carne. Este molho também combina bem com polenta ou sobre torradas como um aperitivo sofisticado. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Molho de funghi seco, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de molhos para macarrão. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 27 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 22,5 g
- Carboidratos: 12,5 g
- Fibra: 2 g