O molho de tomate é um dos molhos mais versáteis na cozinha e que pode ser facilmente preparado em casa. Para fazer molho de tomate caseiro você precisa de pouco mais de tomate, cebola e temperos a gosto e ele pode ser usando numa infinidade de pratos: massas, lasanhas, bacalhau, recheios, carnes e mais.
Aqui no TudoReceitas mostro para você como fazer molho de tomate caseiro para congelar, assim você garante suas porções de molho de tomate sempre que precisar de cozinhar algo com ele. Veja como tirar a pele dos tomates e como fazer para ele ficar espesso e saboroso, abaixo compartilho com você todas as dicas e truques. Confira!
Comece tirando as cascas dos tomates. Se você não sabe como tirar a pele do tomate eu vou ensinar uma técnica para vocês: primeiramente faça um corte em X com uma faca na parte inferior dos tomates, como mostra a foto.
Depois deixe os tomates por cerca de 1 minuto em água fervente. Com esse processo as peles irão se soltar facilmente.
Retire os tomates da água e e tire a pele dos tomates com as mãos. Simples assim!
Para fazer molho de tomate caseiro e gostoso pique bem os tomates, como na foto.
Dica: Se os tomates usados tiverem muitas sementes aconselho retirar a maioria delas.
Faça um refogado de cebola e alho, depois acrescente nesse refogado os tomates picados. Tempere com sal, açúcar, orégano (ou manjericão) e pimenta do reino e acrescente meio copo de água.
- DICA: como tirar acidez do molho de tomate? A acidez naturalmente presente no tomate pode ser eliminada adicionando 1 colher de sopa de açúcar, como indico nesta receita.
Deixe ferver em fogo baixo até o molho encorpar e reduzir - quanto mais tempo o molho ferver, mais espesso vai ficar. Se quiser um molho mais liso bata no liquidificador após chegar ao ponto desejado e volte para a panela para ferver por mais alguns minutos.
Depois do passo anterior está pronto seu molho de tomate simples e caseiro! Ele pode ser utilizado para preparar massas, lasanhas, recheios, carnes, etc. Experimente e com certeza vai gostar!
Procurando receitas com molho de tomate? Veja estas sugestões:
- Bacalhau ao molho de tomate (simples e rápido)
- Sardinhas enlatadas com molho de tomate
- Carne de porco com molho de tomate
Dica: Para garantir uma maior durabilidade, congele em porções pequenas e escreva no recipiente a data em que o molho foi preparado.
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