Este molho de tomate é preparado com tomates assados no forno que, depois, se juntam ao alho-poró num refogado. Por essa razão é um molho com gostinho defumado que vai muito bem com pratos de carne de churrasco. É semelhante ao molho hogao colombiano. Aprenda com o TudoReceitas.com a preparar este molho de tomate rústico, confira abaixo os ingredientes e passo a passo.
Antes de preparar esta receita de molho de tomate comece por reunir os ingredientes.
Lave os tomates, corte em quartos e coloque em refratário que possa ir ao forno. Tempere com azeite de oliva, sal e pimenta, e leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos.
Após o passo anterior, retire a pele dos tomates assados e corte-os finamente, de modo a obter uma espécie de purê granulado.
E uma frigideira em fogo médio, refogue na manteiga e em um pouco de azeite o alho-poró finamente cortado e o alho macerado.
Quando o alho-poró ficar transparente, acrescente o purê de tomate e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e, se necessário, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez do tomate.
Após o passo anterior este molho de tomate rústico está pronto a servir! É um molho indicado para pratos de carne assada e peixe. Experimente e diga-nos o que achou!
Se você gostou da receita de Molho de tomate rústico, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Molho de tomate.