O molho harissa é um molho de pimenta picante muito comum na culinária da África do Norte, sobretudo em países como Marrocos, Tunísia e Argélia. A receita original deste molho varia de família para família, e pode incluir vários tipos de pimentas secas e frescas. No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar uma versão mais prática do molho harissa, igualmente saborosa, e com ingredientes que encontrará facilmente. Confira abaixo!
Antes de fazer o molho harissa, o primeiro passo é reunir todos os ingredientes.
De seguida, para pelar o pimentão facilmente e conferir um gosto defumado a este molho, coloque-o sobre o bico de fogão acesso. Vá virando até ficar completamente preto, depois deixe esfriar para raspar a pele queimada e retirar as sementes no interior.
Coloque o pimentão defumado no copo do mixer ou liquidificador, junto com o alho, os cominhos e a pimenta calabresa. Bata até virar uma pasta.
Para finalizar, adicione o azeite, o suco de limão, sal e pimenta a gosto, e bata por mais um minuto.
Após o passo anterior, o molho harissa está pronto! Fica perfeito com pratos de macarrão, sobretudo cuscuz marroquino, e carnes em geral. Experimente e diga-nos o que achou! Bom apetite.
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