Receita de Molho para escabeche

Receita de Molho para escabeche
Imagem: ascoresdossabores.blogspot.pt

O escabeche é um molho de refogado que tem como base cebola, alho, tomate, azeite e vinagre. É popular sobretudo para servir com peixe frito, para conferir mais sabor e também para conservar o peixe durante mais tempo, uma vez que o vinagre funciona como conservante. Aprenda com o TudoReceitas.com a preparar molho para escabeche e experimente!

2 convidados 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Frito
Ingredientes:
Passos a seguir para fazer esta receita:
1

Para preparar o molho escabeche para peixe comece por cortar as cebolas e os tomates em rodelas ou meias-luas.

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2

Em uma panela de pressão ou comum, aqueça o azeite e refogue nele os tomates, as cebolas e os dentes de alho inteiros ou laminados. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e tempere com sal e pimenta.

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3

Após esse tempo adicione o vinagre, aumente o fogo e deixe ferver.

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4

Seu molho para escabeche está pronto! O ideal é cobrir peixe frito com ele (experimente a receita de truta à meunière), reservar na geladeira de um dia para o outro, e servir frio. Bom apetite!

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