O molho teriyaki é um molho agridoce usado no preparo e acompanhamento sobretudo de sushi e pratos de carne e peixe. Atualmente é possível encontrar molho teriyaki à venda nas lojas de especialidade e não só, mas nada como preparar você mesmo em casa. Confira abaixo a receita de molho teriyaki do TudoReceitas.com e experimente!
O primeiro passo para fazer a receita de molho teriyaki é reunir os ingredientes. As quantidades indicadas rendem cerca de 350 ml de molho, mas isto irá depender da quantidade de suco que têm as laranjas.
Esprema muito bem as laranjas, de forma a aproveitar todo o seu suco. Coloque o suco em uma panela.
Acrescente a essa panela todos os ingredientes restantes do molho teriyaki, com exceção da maisena. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 20 minutos.
Coloque a maisena em uma tigela. Este é um ingrediente muito interessante, usado para engrossar os molhos. Neste caso, para engrossar o molho, você também poderá usar mais açúcar, mas isso fará com que o molho fique mais doce e não seja tão acentuado o contraste de sabor doce e ácido que o carateriza.
Assim que o molho teriyaki tenha fervido por 20 minutos, retire um pouco e acrescente à maisena. Com a ajuda de uma colher, misture muito bem para dissolver a maisena por completo.
Acrescente a mistura de maisena à panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, para que ela se integre e todo o molho fique mais espesso. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Após o passo anterior, o molho teriyaki caseiro está pronto a ser usado! Use no preparo de várias receitas de carne, como o lombo bovino ao molho teriyaki, ou conserve na geladeira, bem tampado, durante 1 mês. Bom apetite!
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