Você sabe o que é tonkatsu (とんかつ)? É o nome de uma receita de porco empanado e frito, um dos pratos mais populares da culinária japonesa! Ele é um dos preferidos das crianças e também uma das receitas japonesas mais fáceis de preparar com ingredientes simples e que geralmente temos em casa.
Além de servir muito bem de aperitivo para acompanhar uma cerveja, o tonkatsu japonês também pode ser servido como prato principal, geralmente acompanhado de repolho picado, sopa de missô e um molho característico, chamado molho tonkatsu.
Aqui no TudoReceitas mostro para você como fazer molho tonkatsu caseiro passo a passo em fotos com 6 ingredientes simples: molho inglês, molho de soja (shoyu), ketchup, gengibre, alho, açúcar e óleo. Confira abaixo a receita detalhada e experimente em sua casa!
Pique finamente o gengibre e os alhos ou rale no ralo fino. Coloque o gengibre e o óleo numa panela, leve ao fogo e refogue durante 1-2 minutos. Esse passo ajuda a liberar os aromas e sabores únicos do gengibre e do alho, tornando o molho ainda mais saboroso e aromático.
Adicione o restante dos ingredientes: o molho inglês, o molho de soja, o ketchup e o açúcar. Mexa até dissolver o açúcar e continue mexendo em fogo baixo - este molho não deve ferver, ou ficará com gosto amargo. Caso deseje um toque mais picante, você pode adicionar uma pitada de pimenta-do-reino ou mesmo uma pequena quantidade de pimenta calabresa.
Quando este molho tonkatsu caseiro estiver espesso, retire do fogo e reserve. Sirva morno ou frio como acompanhamento de tonkatsu, yakissoba de frango ou outra opção ao seu gosto. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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Além disso, o molho tonkatsu pode ser uma excelente opção para incrementar outros pratos do dia a dia, como um simples arroz branco ou até mesmo para dar um toque especial a sanduíches, trazendo um sabor umami característico da culinária japonesa. Cabe destacar que o molho tonkatsu é uma combinação equilibrada de sabores doces, salgados e um leve toque ácido, tornando-se uma adição versátil para várias receitas.
Se você gostou da receita de Molho tonkatsu caseiro, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de molhos orientais. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas japonesas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 525 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 7,5 g
- Carboidratos: 11 g
- Fibra: 0,5 g