Que o tomate é super saudável e precisa ser incluído na nossa alimentação, todo mundo sabe. Ele é rico em licopeno e vitamina C, antioxidantes importantíssimos para o nosso organismo. O que talvez a grande maioria desconhece é o fato de que quando aquecemos o tomate e quando adicionamos gordura, conseguimos maior biodisponibilidade de seus benefícios!
Pensando nisso, eu decidi sair do trivial e preparei uma entradinha super saborosa e nutritiva: uma mousse de tomate seco! No caso, iremos desidratar levemente o tomate no forno com azeite de oliva, para tornar assim seus nutrientes biodisponíveis.
Esta mousse de tomate seco caseiro requer poucos ingredientes e pode ser preparada de véspera. Quer saber como? Continue aqui no TudoReceitas e confira abaixo o passo a passo em fotos!
Para secar o tomate precisamos de forno em temperatura baixa, por isso preaqueça o forno a 160 graus. Corte os tomates em 4 partes e disponha em uma assadeira lado a lado. Regue com azeite e leve ao forno quente por aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
A ideia é secar o tomate levemente, para que a mousse possa firmar, por isso não deixaremos muito tempo.
Dica: Perceba pela foto que não deixei secar completamente.
Com o tomate ainda quente, bata-o no liquidificador com as folhas de manjericão e o queijo cottage até que forme um creme liso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Dica: se você parar neste ponto da receita, irá obter uma sopa creme de tomates com manjericão incrível!
Aqueça a água por 15 segundos no micro-ondas e dissolva muito bem a gelatina nela. Junte ao creme de tomates e bata bem.
O creme irá ficar bem liso, como na foto!
Escolha as forminhas para a sua mousse de tomate seco especial caseira.
Dica: você pode usar qualquer tipo de recipiente. Eu, por exemplo, escolhi usar mini forminhas de silicone e uma tigelinha de vidro.
As forminhas de silicone basta untar com azeite de oliva. Forre com plástico filme as formas que não desenformam fácil (as de vidro, plástico e mais). Despeje o creme de tomates e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas ou até que esteja firme.
Agora é só escolher as muitas opções de servir esta mousse de tomate seco nutritivo e saboroso! No caso, preparei uma cama de folhas de rúcula, desenformei as mousses e acrescentei tiras finas de tomate seco e mozzarella de búfala. Servi com pães e pastinhas e fiz sucesso!
Como você escolhe servir sua mousse de tomate seco especial com queijo cottage? Escreva nos comentários abaixo e confira também estas receitas com tomate seco:
- Molho pesto de tomate seco
- Tapenade de tomate seco
- Risoto de frango com tomate seco e brócolis
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