Os muffins de brócolis são uma receita fenomenal para fazer com que as crianças comam vegetais. Confira esta receita fácil com uma versão salgada dos tradicionais muffins, ainda mais deliciosa e muito saudável.
Brócolis e queijo são uma combinação perfeita, mas quando são apresentamos com o formato de muffin são ainda mais especiais! Continue lendo o passo a passo e descubra como fazer esse muffin de brócolis fácil!
Comece por preparar todos os ingredientes para fazer os muffins de brócolis. Separe as gemas das claras, derreta ligeiramente a manteiga, peneire todos os ingredientes secos juntos e corte o brócolis em buquês. O purê de batatas deve estar em temperatura ambiente e ser cremoso e leve (de preferência, caseiro).
Para cozinhar o brócolis, aqueça uma panela com bastante água até ferver. Nesse momento, adicione o brócolis e cozinhe por um minuto, mais ou menos. Escorra o legume e passe por água fria para parar o cozimento. Reserve em papel toalha para remover o excesso de água.
Dica: É muito importante que o brócolis não coza demasiado! Um minuto ou um minuto e meio são mais que suficientes, caso contrário perderá muitas das suas propriedades.
Bata as claras e as gemas dos ovos separadamente. Ambas as preparações devem duplicar o seu volume, por isso bata vigorosamente para incorporar ar.
Em seguida, misture as gemas com o puré de batata e a manteiga derretida. Assim que estes ingredientes estejam integrados, adicione os ingredientes secos gradualmente (previamente peneirados).
Para terminar a massa do muffin salgado, incorpore as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos envolventes para evitar que murchem ou percam muito ar.
Dica: Essa etapa vai garantir que os bolinhos de brócolis têm um toque macio e esponjoso!
Os bolinhos ser preparados diretamente na forma para muffins (normal ou de silicone), ou usando forminhas de papel. Se vai fazê-los direto na bandeja, não se esqueça de untar cada buraco anteriormente.
Em seguida, coloque a mistura em um saco de confeiteiro e adicione uma primeira camada de massa na base das forminhas. Coloque um buquê de brócolis no centro e termine de encher com a massa até cobrir o legume.
Polvilhe cada bolinho com um pouco da mistura de queijo e cozinhe no forno preaquecido por 20 minutos a 180 ° C. Após os primeiros 15 minutos, confira o ponto do muffin regularmente para evitar que doure demasiado.
O muffin de brócolis é perfeito para comer no café da manhã e uma opção imbatível para garantir de que as crianças comem brócolis!
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Dica: Esta receita rende 14 muffins de brócolis que duram alguns dias na geladeira. Se você optar por congelá-los, pode conservar os bolinhos até 3 meses.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 153,6 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 7,9 g
- Carboidratos: 16,4 g
- Fibra: 1,8 g