O TudoReceitas sugere uma receita típica do nordeste que é muito conhecida pela sua versão doce: mungunzá. Geralmente, esse creme é preparado com leite de coco e açúcar, mas essa receita é de mungunzá salgado, uma iguaria perfeita para esquentar até a alma em dias de frio. Confira o passo a passo seguinte e descubra como preparar essa versão salgada deliciosa!
Para preparar um delicioso mungunzá salgado, comece por deixá-lo de molho durante a noite para ficar bem macio antes de cozinhar. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e garante que os grãos fiquem extremamente tenros e saborosos.
Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho nela. Em seguida, adicione as carnes temperadas a gosto e mexa até que fiquem douradas. Cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Este tempo é essencial para que as carnes absorvam bem os temperos e fiquem suculentas.
Dica: Quando temperar a carne, adicione também o colorau!
De seguida, junte o mungunzá e adicione mais água para o cozimento. Caso seja necessário, acrescente água durante todo o cozimento. Continue cozinhando até os grãos de mungunzá ficarem bem macios. Se necessário, corrija o tempero. Para um toque especial, experimente adicionar folhas de louro ou um ramo de tomilho, que podem intensificar o sabor do prato.
Seu mungunzá salgado está pronto a servir! Distribua em cumbucas ou em copos de boteco e está pronto a comer. Todo o mundo vai adorar, especialmente nas Festas Juninas! Para acompanhar, você pode servir com um pouco de queijo ralado por cima ou um fio de azeite de oliva, que complementam maravilhosamente a riqueza do prato.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 659 kcal
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 42 g
- Carboidratos: 35 g
- Fibra: 4 g