A carne músculo é uma das mais consumidas no Brasil, tanto por ser fácil de encontrar como por ser econômica. Muitas vezes caímos na rotina de preparar receitas de músculo sempre do mesmo jeito e com os mesmos temperos, porém é possível variar sem ingredientes caros e mantendo a simplicidade na cozinha.
Confira aqui no TudoReceitas como fazer músculo na panela de pressão com um delicioso molho de tomate e legumes. Esta receita é inspirada num picadinho de músculo cubano, por isso inclui também suco de laranja e pimentões. O ácido do suco de limão ajuda conseguir uma carne de músculo macia, além de a deixar mais saborosa.
E aí, ficou com vontade de preparar esta receita de músculo na panela de pressão com batata? Confira abaixo todos os ingredientes e passo a passo!
Comece por reunir todos os ingredientes necessários. Se preferir, pode preparar esta receita de carne de panela com batata com outra peça de carne indicada para ensopado de carne: chambaril, costela, acém, perfil, paleta, etc.
Lave os pimentões e o alho poró e descasque a cebola e os alhos. Bata no liquidificador metade dos pimentões com os dentes de alho, o alho-poró e a cebola picada, até conseguir um molho o mais liso possível.
Dica: Se a mistura ficar muito espessa após bater, adicione um pouco de água.
Corte a carne em pedaços e adicione-lhe os legumes batidos do passo anterior. Deixe marinar por, no mínimo, 2 horas na geladeira, deste jeito garantimos uma carne bem saborosa!
Após a carne apurar os sabores leve ao fogo médio a panela de pressão com o azeite. Assim que estiver quente, frite a carne de músculo sem o molho, até ficar dourada de todos os lados.
Acrescente o molho usado na marinada e também todos os restantes temperos e ingredientes: as metades de pimentão reservadas, o molho de tomate, o vinho ou cerveja, a água, o suco de laranja, as folhas de louro, o cominho, o orégano e sal a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
Após, desligue o fogo e deixe sair a pressão. Abra a panela, adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos ou até as batatas e a carne ficarem macias.
Dica: Se observar que o molho da carne está secando, adicione mais cerveja, vinho ou água.
Após o passo anterior desligue o fogo, deixe sair a pressão e acerte o sabor com sal. Sua carne cozida com batata e molho de tomate está pronta para servir! Sirva em seguida e diga nos comentários o que você achou.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 912,5 kcal
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 45 g
- Carboidratos: 45 g
- Fibra: 7,5 g