Apesar de ser um prato típico da culinária italiana, o nhoque surgiu no Oriente Médio. Acredita-se que os romanos, durante o período de exploração da região, levaram a receita à Europa, tendo se popularizado especialmente na Itália. No Brasil, o nhoque tornou-se um prato muito popular. Inclusive, herdamos a tradição do nhoque da fortuna em que, no dia 29 de cada mês, é feita uma simpatia envolvendo esse prato a fim de trazer sorte e fartura.
Atualmente, diversos países consomem e produzem o nhoque, sendo inúmeras as versões desse bolinho de massa! Seja batata, mandioca ou até mesmo mandioquinha, a aparência do nhoque é a mesma: a de uma massa pastosa cortada em pedaços pequenos enrolados em formato de bolinhas ou levemente arredondados. Para a receita de hoje, decidimos inovar e trouxemos o nhoque de espinafre e ricota!
A combinação de sabores dos ingredientes desta receita de nhoque de espinafre com ricota é indescritível, apenas provando para saber. E você se engana ao achar que é um prato complicado: basta seguir as instruções de preparo e terá um prato com ar sofisticado, mas muito simples de fazer! E isso não é tudo: este é um nhoque nutritivo, saudável e sem glúten! Siga o passo a passo aqui no TudoReceitas e surpreenda-se com como fazer nhoque de espinafre com ricota pode ser simples e gostoso.
Leve uma frigideira ao fogo médio e refogue o espinafre com um fio de azeite, o alho e a cebola. Tempere com sal e pimenta do reino, desligue o fogo e reserve.
Dica: melhor preparar esta receita com espinafre fresco. No entanto, se você tiver apenas espinafre congelado, deixe descongelar completamente e escorra antes de refogar, para evitar que o espinafre solte muita água.
Coloque a ricota em uma tigela esfarele com as mãos. Tempere com sal, noz moscada, pimenta do reino e um fio de azeite.
Dica: neste momento pré-aqueça o forno nos 200ºC (forno alto).
Acrescente todos os ingredientes na tigela da ricota temperada: os ovos, a farinha, o espinafre refogado, o parmesão e a muçarela ralados.
Misture tudo até incorporar e formar uma massa para modelar. Se a massa estiver muito mole (por conta da água que o espinafre solta ou do tamanho dos ovos), adicione um pouco mais de farinha de arroz até dar ponto.
Faça bolinhas e coloque esses nhoques de espinafre e ricota em uma travessa untada com azeite.
Leve ao forno pré aquecido a 200°C por 10 minutos ou até seu nhoque de espinafre com ricota fit dourar levemente.
Dica: não deixe o nhoque de ricota e espinafre assar por muito tempo para evitar que fique ressequido e esfarelando.
Sirva esta delícia a seguir, como refeição principal, com o molho de sua preferência (pomodoro, bolonhesa, branco, etc). Outra opção é reservar o nhoque de espinafre e ricota para consumir como snack a meio da manhã ou a meio da tarde!
Agora que você sabe como se faz nhoque de espinafre com ricota, deixe em baixo seu comentário! Veja mais receitas de nhoque saudável nas minhas redes sociais em diariodacozinheiraamadora e aqui no TudoReceitas:
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