Nhoque de batata é um clássico. Mas já experimentou nhoque de ricota? Chamado de Gnudi, é uma versão mais leve (e mais fácil de fazer) do clássico italiano e fica super gostoso!
Como as bolinhas são delicadas, um dos meus métodos favoritos de preparar é cozinhar direto no forno com o molho de tomate. Além de não correr o risco das bolinhas desmancharem ao serem colocadas para cozinhar na água, ainda é muito prático, não suja quase nada e as bolinhas ganham uma casquinha crocante e ligeiramente douradinha!
Quer aprender a preparar esse nhoque de ricota forno delicioso? Siga o passo-a-passo com fotos aqui no Tudo Receitas!
Comece separando todos os ingredientes para fazer o seu nhoque de ricota.
Em uma tigela, comece esfarelando a ricota. Adicione o queijo parmesão e o ovo. Adicione as raspas de limão e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture com as mãos e comece adicionando a farinha de trigo aos poucos.
Dica: Se a sua ricota estiver com muita água, é importante drená-la primeiro para que fique mais sequinha e seja mais fácil formar as bolinhas depois.
Adicione a farinha e vá misturando até ter uma massa homogênea e firme, que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
Em uma assadeira, faça uma camada de passata de tomate.
Comece a modelar as bolinhas do formato que quiser a vá colocando na assadeira sobre o molho de tomate.
Depois que terminar de modelar, cubra com um pouco mais de passata de tomate e leve para o forno preaquecido a 180oC até que as bolinhas estejam firmes.
Seu nhoque de ricota está pronto para ser servido. Cubra com mais queijo parmesão para servir!
Se você gostou da receita de Nhoque de Ricota, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Nhoque.
Com esta receita de nhoque de ricota caseiro você terá em casa um dos pratos de massa mais tradicionais da Itália. Prepare esta receita para sua família, amigos ou parceiro com um molho fácil, cremoso e caseiro.
Quer inovar na cozinha e provar novos molhos? Vem ver esses que separamos para você:
- Receita de Molho arrabiata
- Receita de Molho matriciana