O nhoque, ou gnocchi, é uma massa de origem italiana preparada com batata e farinha de trigo. Vai bem sobretudo com bolonhesa, molho sugo e branco, mas você também pode experimentar outras combinações. Descubra abaixo o passo a passo TudoReceita de como fazer nhoque fácil e delicie-se!
Comece a receita de nhoque fácil descascando as batatas, cortando-as em pedaços e colocando-as para cozer em água e sal, numa panela tampada. É importante usar a batata asterix nesta receita, porque ela é a variedade mais indicada para o preparo de nhoque. Além de sua textura mais firme, essa variedade contribui para uma massa mais consistente.
Deixe as batatas cozendo durante cerca de 15 minutos, ou até que estejam moles. Após esse tempo, escorra a água e transforme-as em purê com um garfo ou com um espremedor. Certifique-se de que não fiquem pedaços grandes, pois isso pode afetar a textura final do nhoque.
Bata os ovos e misture-os com as batatas. Em seguida, adicione a farinha e amasse para envolver tudo muito bem, formando uma bola de massa nhoque. É essencial não amassar em excesso para evitar que a massa fique pesada. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha até atingir o ponto desejado.
Sobre uma superfície lisa, limpa e enfarinhada, coloque a massa e molde-a em tiras compridas. Corte pedaços de 1,5 cm cada um e terá seus nhoques crus! Para dar um toque especial, você pode pressionar levemente cada pedaço com um garfo para criar ranhuras, o que ajuda o molho a aderir melhor.
De seguida, pode cozinhar nhoques no forno ou numa panela com água, como fez previamente com as batatas, até que estes comecem boiando. Isso indica que estão cozidos. Sirva com molho (nossa sugestão: molho de tomate caseiro), como se fosse macarrão, e bom apetite! Além do molho de tomate, você pode experimentar outros molhos, como pesto ou gorgonzola, para variar no sabor.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 537,5 kcal
- Proteínas: 15,3 g
- Gorduras: 4,5 g
- Carboidratos: 114 g
- Fibra: 9,5 g