Há quem diga que os nuggets de mercado fazem mal à saúde por terem muitos conservantes e ingredientes nocivos em sua composição. Mas, hoje te ensino a fazer um nuggets de cenoura, uma versão caseira muito mais saudável e sem carne!
Ela fica ótima como um lanche leve à noite, acompanhada de um molho ou então junto de alguma refeição. E o melhor: perfeita para vegetarianos, quem quer diminuir aos poucos o consumo de carne ou simplesmente experimentar novos jeitos de utilizar a cenoura no dia-a-dia.
Confira abaixo o passo-a-passo do nuggets de cenoura, aqui no TudoReceitas!
- Para a massa
- Para empanar
- Para fritar
Para preparar seu nuggets de cenoura, comece fitando o alho. Em uma panela, coloque o óleo, o alho e deixe fritar em fogo médio.
Acrescente a cebola e misture. Deixe refogar até que fique comece a ficar transparente.
Dica: É importante esperar a cebola ficar transparente para que o ardor natural dela diminua.
Adicione a cenoura e misture novamente.
Coloque os temperos, misture e tampe. Deixe por 4 minutos.
Aqui, eu não quis deixar a cenoura cozinhando por muito tempo porque, ao triturá-la, queria que ficassem pedacinhos. Mas, se você quiser uma massa mais lisa e homogênea, pode deixar cozinhar por uns 10 minutos ou até que consiga espetar com um garfo e retirá-lo com facilidade.
Passe o conteúdo da panela para o processador. Adicione as 5 colheres de sopa da farinha de trigo e a água.
Passe no processador por 20 segundos. Caso não tenha o processador, pode bater com o liquidificador ou mixer. O resultado será semelhante, mas quem determinará a consistência (com pedaços maiores ou menores da cenoura) será você.
Volte a mistura para a panela, em fogo médio, e mexa sem parar por 2 minutos ou até que a massa fique mais densa. Deixe esfriar um pouco.
Dica: Dica: ao entrar em contato com o fogo, a mistura evapora todo o líquido que tem e ficará bem parecida com a consistência de uma massa de coxinha. Esse é o ponto!
Coloque a farinha de trigo, o ovo e a panko, cada um em recipientes separados. Essa será a ordem que faremos o processo de empanar.
Agora é a hora de modelar os nuggets! Molhe as mãos com um pouco de água e pegue uma porção da massa. Dê leves apertos com os dedos, moldando em retângulos.
Aqui, utilizei uma colher de sobremesa pra ajudar a pegar porções de tamanhos parecidos. Molhar as mãos ajuda a massa a não grudar, porque ela fica um pouco mole.
Passe a massa na farinha de trigo, no ovo e finalize na farinha panko. Deixe descansar em um prato enquanto repete o processo.
Coloque o óleo em uma frigideira e ligue em fogo médio. Quando estiver quente, coloque os nuggets, um de cada vez.
Quando um lado estiver dourado, vire e deixe o outro dourar também.
Retire e coloque em uma forma com papel toalha. É sempre bom deixar escorrer no papel toalha, porque fica mais sequinho e crocante, retirando todo o excesso de óleo.
Sirva quentinho ou morno, do jeito que preferir! Pode ser com um molho, ketchup ou acompanhado de uma comida deliciosa! Gostou dessa receita de nuggets de cenoura mais saudável? Nos conte nos comentários!
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