Se você gosta da culinária japonesa com certeza já ouviu falar em okonomiyaki (お好み焼き), também chamado de panqueca japonesa, crepe japonês ou até pizza japonesa. Não existe uma definição consensual sobre o que é okonomiyaki porque o significado do nome é "o que você gosta ou deseja" (okonomi) "grelhado" ou "frito" (yaki). Por isso essa é uma receita japonesa de massa de farinha e legumes em forma de panqueca servida com ingredientes salgados da sua preferência.
Aqui no TudoReceitas eu mostro para você como preparar okonomiyaki passo a passo em fotos, um prato típico de Osaka, no Japão, que você pode rechear com várias opções salgadas. Confira abaixo todos os detalhes desta receita de okonomiyaki japonês, assim como ideias de recheio para okonomiyaki, e experimente na sua casa!
- Para a massa de okonomiyaki:
- Para o recheio de okonomiyaki:
Prepare a massa de okonomiyaki batendo os ovos com a água e o sal. Junte a farinha e volte a bater até incorporar muito bem e conseguir uma massa sem grupos e com consistência de massa de panqueca.
Dica: Se a massa ficar muito dura e espessa coloque mais um pouco de água.
Adicione a cenoura, o repolho e a cebolinha e incorpore bem na massa deste crepe japonês. Unte uma grelha ou frigideira antiaderente e coloque uma porção da mistura, conferindo um formato redondo de panqueca.
Quando a massa começar a ficar consistente coloque o bacon, vire e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até o bacon ficar douradinho. Nessa hora pode começar montando sua panqueca okonomiyaki com o katsuobushi, os molhos e outros ingredientes a gosto.
O okonomiyaki japonês, tal como o nome indica, pode ser servido com os ingredientes da sua preferência, por isso não existe regra. Confira abaixo algumas sugestões de recheio para okonomiyaki e prepare em sua casa. Bom apetite!
Agora que você sabe como fazer okonomiyaki confira também estas receitas japonesas tradicionais:
- Hot roll com cream cheese
- Rolinho primavera tradicional
- Sobá japonês
Se você gostou da receita de Okonomiyaki japonês, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Crepes salgados. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas japonesas.
O nome 'Okonomiyaki' significa "o que você quiser frito" por isso você pode usar no recheio todos os ingredientes que mais gostar, não há regra! Porém, se você quiser ser fiel às receitas de okonomiyaki tradicional, confira estas sugestões para montar okonomiyaki:
- Carne (geralmente de porco cozido e desfiado ou bacon);
- Polvo ou lula;
- Camarão e outros frutos do mar
- Vegetais refogados
- Kimchi (acelga fermentada)
- Mochi (bolinho de arroz)
- Queijo
- Maionese japonesa
- macarrão frito (tipo yakisoba)
- Ovo frito
- Molho de Okonomiyaki
- Katsuobushi (peixe desidratado e ralado)
- Alga nori cortada em tiras finas