O docinho olho de sogra é um dos doces finos mais populares de todos os tempos e um dos doces mais típicos do Brasil! Voltando atrás no tempo, mais especificamente no início do século 19, a forma da mulher se expressar e se integrar na vida social era através da elaboração de docinhos, muitos deles à base de ovos, devido à influência da doceria portuguesa.
A receita de olho de sogra tradicional é reflexo dessa influência, pois a receita original é preparada com gemas e não vai leite condensado. Na verdade, o doce olho de sogra tradicional é preparado somente com 4 ingredientes: gemas, coco ralado, açúcar e ameixas pretas. Prepare seu olho de sogra caseiro para servir em festas, aniversários, reuniões familiares e outras ocasiões especiais, com certeza ninguém vai resistir! Confira o passo a passo em fotos aqui no TudoReceitas.
- Finalização:
Numa panela misture as gemas com o coco ralado e o açúcar. Fique mexendo no fogo baixo até virar uma massa que solta do fundo da panela, semelhante a beijinho de coco. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Dica: Para evitar o cheiro e gosto de ovo passe as gemas por uma peneira, de modo a filtrar a película delas.
Enquanto isso pegue as ameixas e abra no sentido do comprimento, sem separar as partes. Retire o caroço, se necessário, e reserve.
Retire porções do doce de ovos e coco preparado anteriormente e modele em forma de bolinho. Passe no açúcar ou no coco ralado e recheie as ameixas com ele.
Dica: Unte suas mãos com um pouco de óleo para evitar que o docinho grude nelas. Em algumas regiões do Brasil é tradição levar o docinho para dourar no formo após a montagem.
Acomode seu olho de sogra tradicional em forminhas de papel e reserve na geladeira até ao momento de servir. Delicie todos com este doce tradicional brasileiro e conte nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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Dica: Se quiser decore os docinhos com confeitos coloridos, como na foto. As quantidades indicadas rendem cerca de 20 porções.
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