Não sabe como fazer ovo nevado? Essa é uma receita tradicional que está nos livros de receitas de avós e mães há várias gerações. É perfeita para aproveitar sobras de clara de ovo e em Portugal, por exemplo, onde é chamada de "farófias", trata-se de uma sobremesa muito popular para servir no Natal. Aprenda com o TudoReceitas.com a fazer ovo nevado fácil!
- Para os ovos nevados:
- Para a calda:
Para preparar esta receita de ovo nevado fácil, comece por separar as claras das gemas e bater as claras em neve. Quando estiverem firmes, acrescente o açúcar, misture bem e reserve. Certifique-se de que as claras estão bem firmes, pois isso garantirá a textura ideal dos ovos nevados.
Leve ao fogo médio uma panela larga com 2/3 do leite, o açúcar, uma raspa de limão e o pau de canela ou canela em pó a gosto. Neste ponto, é importante não deixar o leite ferver por muito tempo para não alterar o sabor final da sobremesa.
Quando o leite ferver, adicione 3 ou 4 colheres das claras de ovo batidas e deixe cozinhar por 1-2 minutos sem tampar. A textura das claras é crucial, então, ao adicionar ao leite, observe se formam pequenas ilhas flutuantes.
Usando uma escumadeira, vire os ovos nevados ao contrário, cozinhe por mais 1-2 minutos e retire para um prato de servir. Repita até esgotar todas as claras. Este processo ajuda a cozinhar as claras uniformemente, preservando sua leveza e maciez.
Para preparar a calda dos ovos nevados, acrescente o restante leite à panela e a manteiga, e aguarde até ferver. Enquanto isso, misture as gemas de ovo com a maisena. Certifique-se de que a maisena está completamente dissolvida para evitar grumos na calda.
Quando o leite ferver, verta um pouco para as gemas, somente para temperar, e verta essa mistura na panela. Mexa até a calda engrossar um pouco, desligue o fogo e retire a raspa de limão e o pau de canela. A textura ideal da calda deve ser suave e cremosa, complementando os ovos nevados.
Para terminar o preparo dos ovos nevados fácil, basta juntar a calda aos ovos nevados e decorar com canela em pó e raspa de limão. Sirva em seguida e delicie-se com esta receita tradicional! Para um toque especial, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ou uma essência de baunilha à calda, realçando ainda mais os sabores.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 447,5 kcal
- Proteínas: 18,5 g
- Gorduras: 20,5 g
- Carboidratos: 52,8 g
- Fibra: g