O ovo de Páscoa é a delícia mais popular desta data tão saborosa, não é mesmo? O TudoReceitas sugere uma preparação de ovo trufado de maracujá que, além de simples, vai deixar todo o mundo salivando. Para comer você ou oferecer como lembrancinha, essa sobremesa maravilhosa pode ser preparada em apenas 45 minutos. Vamos descobrir como faz?
Para fazer ovo trufado de maracujá, comece com a trufa: pique e derreta o chocolate branco em intervalos de 30 em 30 segundos no microondas.
Depois, adicione o creme de leite e o suco concentrado de maracujá e mexa bem até ficar homogêneo. Reserve.
Pique o chocolate ao leite em três tamanhos, bem pequeno, médio e grande como mostra a imagem. Coloque em um refratário 75% do chocolate picado para derreter em banho maria e reserve os 25% restantes (quantidade da tábua).
Como fazer a temperagem: derreta o chocolate do refratário (75%) em banho maria até que atinja 40°C. Após isso, retire-o do banho maria, acrescente os 25% de chocolate que ainda não foram derretidos e misture bem até derreter tudo, a temperatura deverá abaixar bem rápido para 25°C. Se isso demorar para acontecer, coloque o refratário em banho maria invertido (feito com água gelada) para ajudar a temperatura abaixar rapidamente.
Dica: Use termômetro culinário para medir a temperatura.
Agora vamos moldar os ovos de Páscoa. Passe uma camada de chocolate derretido já temperado nas fôrmas, leve à geladeira por 3 minutos e repita a operação.
Assim que a casca do ovo estiver bem firme, espalhe a trufa de maracujá por todo o interior do ovo. Leve a geladeira e deixe gelar por aproximadamente por 5 minutos.
Depois, passe mais uma camada fina de chocolate derretido para cobrir a trufa e pronto, basta desenformar seu ovo trufado de maracujá caseiro!
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