As pakoras são uma das entradas mais populares na cozinha indiana. É uma tempura preparada com farinha de grão de bico, sendo que vegetal ou qualquer outro ingrediente que a pessoa deseje é empanado. Nessa receita, o TudoReceitas sugere pakora de legumes com couve-flor, batata e cebola. Confira o passo a passo para descobrir como preparar essa exótica delícia e desfrutar dos sabores da Índia em sua casa!
Para fazer pakora de vegetais, a primeira coisa a tratar é a preparação dos ingredientes. Como é uma receita tradicional da Índia, algumas especiarias como as sementes de ajwain podem não ser encontradas com facilidade.
Dica: Nesse caso, prepare a receita sem esses temperos ou substitua por outros a seu gosto.
Comece por lavar bem os legumes e cortar da seguinte forma: as batatas em palitos, as cebolas em gomos e a couve-flor em fatias finas. De seguida, misture todos os ingredientes secos e adicione água, pouco a pouco, até obter uma mistura ligeiramente espessa.
Dica: Para um resultado mais crocante, adicione um pouco de água gaseificada.
Depois de ter a mistura pronta, passe os vegetais no líquido para absorverem completamente os sabores das especiarias. Eles devem ficar completamente impregnados.
Imediatamente depois, frite as pakoras de vegetais em óleo quente. O óleo deve estar bem quente para que preparação seja executada de forma correta.
Dica: Recomendamos que frite cada vegetal separadamente pois cada um possui um tempo de fritura diferente.
Por fim, escorra o óleo em papel toalha e deixe repousar por alguns minutos antes de servir. Os vegetais podem ser servidos separados ou juntos. Se desejar, decore com um pouco de especiarias e salsinha e acompanhe com uma salada. Sua pakora de legumes está pronta a comer!
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Bom apetite!
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